烤前喷施乙烯利对烘烤中高温逼熟烟叶物质变化和烤后质量影响

论文摘要

为提高高温逼熟烟叶烘烤质量,烤前喷施不同浓度乙烯利试剂,研究其对烟叶烘烤特性关键指标的影响。结果表明,烤前喷施200～300 mg/kg的乙烯利试剂能够提高烟叶失水均衡性、快速抑制多酚氧化酶活性改善烟叶烘烤特性,烤后烟叶橘黄烟比例和上等烟比例增加,均价提高近1.0元/kg,促进烘烤过程高温逼熟烟叶淀粉、蛋白质、叶绿素等大分子物质降解,而总糖、还原糖积累较多、总烟碱和总氮含量基本保持稳定,烟叶整体协调性转好,评吸质量得到改善,以200 mg/kg浓度处理的效果最好,其次为300 mg/kg浓度处理,可以作为改善高温逼熟烟叶烘烤质量的技术措施。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 供试材料
•   1.2 试验设计
•   1.3 测定项目和方法
• 2 结果与分析
•   2.1 不同处理对烟叶烘烤特性的影响
•     2.1.1 不同处理对烟叶失水特性的影响
•     2.1.2 不同处理对叶片叶绿素降解的影响
•     2.1.3 不同处理对烟叶多酚氧化酶活性的影响
•   2.2 不同处理对烘烤过程中烟叶含碳化合物的影响
•   2.3 不同处理对烘烤过程中烟叶含氮化合物的影响
•   2.4 不同处理对烟叶烘烤质量和等级结构的影响
•   2.5 不同处理对烟叶内在质量的影响
• 3 小结与讨论
•   3.1 不同处理对烟叶烘烤特性也具有影响
•   3.2 喷施乙烯利能够提高烤后高温逼熟烟叶的外观质量
•   3.3 喷施乙烯利在一定程度上能够改善高温逼熟烟叶内在品质

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 文志强,邱妙文,王行,何振峰,张敏坚

关键词: 烟叶,乙烯利,烘烤,高温逼熟,物质变化,质量

来源: 湖北农业科学 2019年21期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广东烟草韶关市有限公司,广东省烟草南雄科学研究所

基金: 广东省烟草专卖局(公司)项目(201744000020092,201806)

分类号: TS411;TS45

DOI: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.21.027

页码: 130-133

总页数: 4

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