枯草芽孢杆菌Prob1822复合抗热保护剂的研究

论文摘要

以枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)Prob1822为研究对象,以热诱激处理(55℃热处理10 min)稳定期菌体存活率为评价指标,通过单因素试验和响应面法研究枯草芽孢杆菌Prob1822复合抗热保护剂的组成。结果表明,单一抗热保护剂以海藻糖、蔗糖及脱脂奶粉抗热保护效果较好;利用响应面法优化复合抗热保护剂配方为海藻糖9.0%、蔗糖5.0%和脱脂奶粉6.8%。在此最优条件下,菌体存活率为(95.24±0.84)%。糖类与蛋白质联用作为复合抗热保护剂比单一保护剂抗热保护效果更好,可减轻喷雾干燥对菌体亚细胞结构及生物大分子损伤,实现枯草芽孢杆菌的抗热保护。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•     1.1.1 菌株
•     1.1.2 化学试剂
•     1.1.3 培养基
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 喷雾干燥菌体的制备
•     1.3.2 热诱激处理
•     1.3.3 活菌总数测定与菌体存活率计算
•     1.3.4 抗热保护剂的优选
•     1.3.5 数据处理方法
• 2 结果与分析
•   2.1 菌体生长曲线测定
•   2.2 热诱激处理对菌体存活率的影响
•   2.3 抗热保护剂优化的单因素试验
•   2.4 复合抗热保护剂的响应面优化
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 肖怀秋,李玉珍,林亲录,赵谋明,刘军,周全,姜明姣

关键词: 枯草芽孢杆菌,益生菌,响应面法,喷雾干燥,抗热保护剂

来源: 中国酿造 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 湖南化工职业技术学院制药与生物工程学院,华南理工大学食品科学与工程学院,中南林业科技大学食品科学与工程学院

基金: 湖南省自然科学基金科教联合基金项目(2017JJ5020)

分类号: TS201.3

页码: 49-54

总页数: 6

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