论文摘要
代谢组学作为功能基因组学和系统生物学研究领域中不可或缺的重要组成部分,近年来在微生物研究领域受到广泛关注,并取得了重要进展。目前乳酸菌代谢组学正日益成为研究的热点,该研究概述了代谢组学在乳酸菌分类及鉴定、发酵工程、评价发酵食品、评价益生菌效果等方面的研究现状及进展。对乳酸菌代谢组学研究中潜在的问题和未来的发展趋势进行了讨论。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 吕铭守,林美君,陈凤莲,张光,石彦国
关键词: 乳酸菌,代谢组学,发酵食品,评价
来源: 中国调味品 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 哈尔滨商业大学食品工程学院
基金: 黑龙江省普通高等学校青年创新人才培养计划(UNPYSCT-2017199),国家级留学人员科技活动项目择优资助项目(人社厅函[2015]192号),哈尔滨商业大学青年创新人才支持项目(2016QN069),哈尔滨市科技创新人才研究专项基金(2017RAQXJ030),国家重点研发计划资助(2016YFD0400402)
分类号: TS201.3
页码: 174-178+182
总页数: 6
文件大小: 182K
下载量: 718
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