江华苦茶新品系红茶发酵性研究

论文摘要

本研究对26个苦茶新品系的生化成分、氯仿发酵性和多酚氧化酶（PPO）活性进行测定,结果表明,26个新品系的水浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量平均值分别为41.31%、27.86%、3.50%和4.76%,具有水浸出物、茶多酚和咖啡碱含量高的品种特征。春季发酵指数达到1.3的有7个品系,分别为B17-2、B19-1、A8-1、A21-1、A24-1、A24-2和A38-1;夏季发酵指数达到1.3的有16个,分别为B1-2、B6-2、B13-1、B17-2、B19-1、B19-2、A28-1、A29-1、A8-1、A9-1、A21-1、A24-1、A24-2、A31-1、A36-1和A38-1。26个品系的PPO活性均高于对照槠叶齐,最高的为B19-1 （2176.1 U/m L）。综合生化成分、氯仿发酵性和PPO活性测定结果,初步筛选出可能适制红茶新品系6个,分别为B1-2、B17-2、B19-1、A8-1、A24-2和A38-1。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 检测方法
•     1.3.1 生化成分测定
•     1.3.2 氯仿发酵性
•     1.3.3 酶活力测定
• 2 试验结果
•   2.1 生化成分含量
•   2.2 氯仿发酵性结果
•   2.3 PPO活性
• 3 讨论
•   3.1 江华苦茶新品系的生化成分
•   3.2 江华苦茶新品系的发酵性

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘振,杨培迪,成杨,赵洋,张曙光,宁静,杨阳

关键词: 茶树品种,江华苦茶,红茶,发酵性

来源: 茶叶通讯 2019年04期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 湖南省农业科学院茶叶研究所国家茶树改良中心湖南分中心农业部湖南茶树及茶叶观测实验站

基金: 国家现代农业产业技术体系(CARS-19),湖南省科技重点研发项目(2018NK2031),湖南省农业科技创新项目(2017JC15,2017GP05),湖南农业科技创新联盟项目(2017LM02)

分类号: TS272.52

页码: 419-423+494

总页数: 6

文件大小: 2003K

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