维生素C多重乳状液的制备及其稳定性研究

论文摘要

以液体石蜡为内乳液油相、Tween-80为外水相乳化剂、明胶为高分子增黏剂,采用两步乳化法制备多重乳状液并对维生素C进行包裹,以离心前后多重乳状液相对体积比和放置2周期间维生素C包裹率的变化值为稳定性衡量标准,通过单因素试验考察乳化剂种类和用量、外内相用量比、乳化温度、均质速度和高分子材料用量等因素对多重乳液稳定性的影响,并确定其中具有显著性影响的3个因素.通过正交试验确立了多重乳状液的最佳配方和制备工艺:以Tween-80和P135分别为外内相乳化剂,Tween-80质量分数为2%,外内相用量比1. 0,乳化温度45℃,均质转速2000 r/min,明胶用量0. 5%.该条件下,制得的多重乳状液相对体积比为0. 966 4,性能稳定,对维生素C的包裹率可达98%,具有令人满意的包裹稳定性.

论文目录

• 0 引言
• 1 材料与方法
•   1.1 试剂与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 多重乳状液的制备
•     1.2.2 相对体积比的测定
•     1.2.3 维生素C包裹率的测定[18-19]
•     1.2.4 单因素试验
•     1.2.5 正交试验
• 2 结果与讨论
•   2.1 内乳液乳化剂种类的选择
•   2.2 外内相用量比对多重乳状液稳定性的影响
•   2.3 外水相乳化剂质量分数对多重乳状液稳定性的影响
•   2.4 第二步乳化温度和均质转速对多重乳状液稳定性的影响
•   2.5 高分子增黏剂用量对多重乳状液稳定性的影响
•   2.6 正交试验确定多重乳状液最佳配方和制备工艺
•   2.7 维生素C的包裹率及包裹稳定性分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 兰宏兵,余述燕,黄秋荣,麻怡,梁雯敏,尹志刚

关键词: 维生素,多重乳状液,稳定性,包裹率

来源: 轻工学报 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学

单位: 郑州轻工业大学材料与化学工程学院

基金: 国家自然科学基金项目(21602207),2018年郑州轻工业学院省级大学生创新创业训练计划项目(201810462026),郑州轻工业学院博士科研基金项目(2014BSJJ009)

分类号: O648.23

页码: 43-51

总页数: 9

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