不同处理条件对介质阻挡放电低温等离子体杀菌效果及影响机理研究

论文摘要

【目的】研究不同处理条件下介质阻挡放电低温等离子体对单增李斯特菌和肠炎沙门氏菌的杀菌效果,以及抑菌活性物质含量随处理时间的变化。【方法】以单增李斯特菌和肠炎沙门氏菌为对象,研究不同电压、时间及氧气浓度对介质阻挡放电低温等离子体杀菌效果的影响,通过气态活性物质测定管测定O3和NO2浓度随处理时间的变化,利用荧光强度表征菌液中产生的活性物质浓度,采用荧光分光光度法测定·OH、H2O2和1O2随处理时间的变化。【结果】采用70 kV、150 s或80 kV、120 s能够完全杀灭肠炎沙门氏菌,而单增李斯特菌只在80kV、120s条件下才能被完全杀死。采用50%O2+50%N2的混合气体能够在90 s内完全杀死细菌。随处理时间的增加,两种菌体细胞内活性氧物质含量呈逐渐增加趋势。【结论】电压、时间及氧气浓度均能显著增强等离子体的杀菌效果,其杀菌作用主要与H2O2、·OH、1O2等活性氧物质的含量有关,其中·OH和H2O2是介质阻挡放电等离子体杀菌的主要物质。

论文目录

• 1 材料和方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 菌种和试剂：
•     1.1.2 主要仪器：
•   1.2 菌悬浮液的制备
•   1.3 不同处理条件下杀菌效率的研究
•     1.3.1 不同处理时间及电压对杀菌效率的影响：
•     1.3.2 不同氧气浓度对杀菌效率的影响：
•   1.4 等离子处理产生的活性成分研究
•     1.4.1 细胞内整体ROS含量测定：
•     1.4.2 不同时间条件下产生的气态活性氧 （氮） 物质含量研究：
•     1.4.3 不同处理时间菌液中产生的活性氧物质浓度变化研究：
•   1.5 数据分析
• 2 结果和分析
•   2.1 处理时间和电压对杀菌效率的影响
•   2.2 不同氧气浓度对杀菌效率的影响
•   2.3 细胞内整体ROS含量随处理时间的变化情况
•   2.4 O3和NO2含量随处理时间的变化
•   2.5 菌液中ROS含量随处理时间的变化
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 马良军,王佳媚,黄明明,章建浩,严文静

关键词: 介质阻挡放电,低温等离子体,活性氧物质,单增李斯特菌,肠炎沙门氏菌,杀菌

来源: 微生物学报 2019年08期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 南京农业大学食品科学技术学院江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心国家肉品质量安全控制工程技术研究中心,海南大学食品学院

基金: 江苏省农业创新资金[CX(18)3041],南京市农业科技攻关项目(201805038),国家青年科学基金(31601565)~~

分类号: TS205

DOI: 10.13343/j.cnki.wsxb.20180447

页码: 1512-1521

总页数: 10

文件大小: 527K

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