云南明月草营养成分分析

云南明月草营养成分分析

论文摘要

为明确明月草营养成分及进行营养评价,以明月草叶为原料,测定其常规理化成分及活性物质含量。结果表明,明月草中的蛋白质、可溶性蛋白含量分别为13.23±0.49 mg/g,1.98%±0.04%,脂肪含量为0.33%±0.02%;矿物质中的钙、铁、锰含量分别为1.900%±0.043%,462±18.4 mg/g,246±8.3 mg/g,均高于韭菜、生菜、菠菜3种蔬菜。多酚和黄酮的含量分别为0.586±0.031 mg/g,0.417±0.024 mg/g,具有较高抗氧化能力,且维生素含量丰富。明月草营养活性成分分析可为其食品开发及应用提供有一定的参考。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 主要原材料
  •   1.2 主要仪器
  •   1.3 试验方法
  •     1.3.1 常规理化成分分析
  •     1.3.2 主要矿物质元素
  •     1.3.3 功能活性成分
  •   1.4 数据处理
  • 2 结果与分析
  •   2.1 常规理化成分分析
  •   2.2 矿物质含量
  •   2.3 功能活性成分
  • 3 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 李玲,陶亮,赵存朝,田洋,史崇颖

    关键词: 明月草,理化成分,矿物质,活性,营养评价

    来源: 农产品加工 2019年01期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 云南农业大学食品科学技术学院

    基金: 云南省生物大数据重点实验室项目(201611),云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目(201801)

    分类号: TS255.7

    DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.016

    页码: 55-57

    总页数: 3

    文件大小: 92K

    下载量: 115

    相关论文文献

    • [1].初心如明月 为国争荣光——记四川建设人为国争光的事迹[J]. 中国建设信息化 2020(01)
    • [2].中国精神 中国形象 中国文化 中国表达·《青山一道同云雨,明月何曾是两乡》(书法)[J]. 协商论坛 2020(05)
    • [3].“明月”何以耀珠峰[J]. 创新世界周刊 2020(08)
    • [4].明月耀天心[J]. 东方收藏 2018(22)
    • [5].向明月(二首)[J]. 文史杂志 2019(03)
    • [6].诵明月之诗[J]. 美术观察 2018(04)
    • [7].明月照弹琴[J]. 艺术品 2018(04)
    • [8].《明月无声》[J]. 美术 2018(04)
    • [9].《秦时明月……》[J]. 城市公共交通 2018(09)
    • [10].明月·那香海[J]. 文艺研究 2015(12)
    • [11].青山明月[J]. 时代文学(上半月) 2015(12)
    • [12].想起冬日的那轮明月[J]. 广西电业 2016(Z1)
    • [13].天边的明月[J]. 音乐创作 2016(04)
    • [14].《故乡明月》[J]. 学术研究 2016(06)
    • [15].夜无明月[J]. 美术观察 2016(09)
    • [16].明月镜商学院远见学堂2015年全国精品公开课南宁首发[J]. 中国眼镜科技杂志 2015(09)
    • [17].我们约过!明月成镜北展亮点回顾[J]. 中国眼镜科技杂志 2015(19)
    • [18].《秦时明月系列之一》[J]. 美苑 2015(S1)
    • [19].有关明月巷——写给县城的一条老街[J]. 雪莲 2019(11)
    • [20].明月何曾是两乡——戏说微信的用与不用[J]. 辽河 2020(01)
    • [21].初逢明月(组诗)[J]. 民族文学 2020(01)
    • [22].明月几时有[J]. 小学生(上旬刊) 2020(01)
    • [23].今宵明月[J]. 雨花 2020(04)
    • [24].巧用“明月”让相思活起来[J]. 作文 2020(15)
    • [25].明月灯火[J]. 边疆文学 2020(05)
    • [26].我将心海悬明月——序周方诗集[J]. 东坡赤壁诗词 2020(02)
    • [27].满月[J]. 边疆文学 2020(05)
    • [28].半床明月半床书——附中星沙的悦读·悦生活[J]. 散文百家(理论) 2020(04)
    • [29].一乡明月 同赴云雨[J]. 高中生学习(阅读与写作) 2020(06)
    • [30].明月集(组诗)[J]. 躬耕 2020(08)

    标签:;  ;  ;  ;  ;  

    云南明月草营养成分分析
    下载Doc文档

    猜你喜欢