基于现代学徒制模式烘焙专业课程标准的探索

论文摘要

烘焙专业课程标准是为了培养具有烘焙专业知识和职业能力的技能人才,是实现专业培养目标的关键。既要充分体现现代学徒制特色,为教学督导提供依据,还要结合行业发展、企业岗位需求确定专业培养目标,优化专业课程体系,合理序化课程设置,科学制定课程标准。

论文目录

• 0 引言
• 1 烘焙专业课程标准开发原则及基本流程
•   1.1 以就业为导向, 开展社会调研, 确定烘焙专业工作岗位
•   1.2 通过工作任务与职业能力分析, 建立充分体现现代学徒制特色的课程体系
•   1.3 融入素质教育理念, 构建烘焙专业课程标准
• 2 校企结合开发现代学徒制特色烘焙专业课程标准
•   2.1 现代学徒制课程设置及课程标准要求
•   2.2 课程的定位与设计思路
•   2.3 课程目标
•   2.4 教学内容
•   2.5 教学实施与评价
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 焦镭,魏楠,蒋小锋,刘晓丽,贾彦杰,汤高奇,孙海峰

关键词: 现代学徒制,烘焙专业,课程标准,探索

来源: 农产品加工 2019年11期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,职业教育

单位: 河南农业职业学院

基金: 河南省2017年河南省高等教育教学改革研究与实践立项项目“基于现代学徒制模式下烘焙专业人才培养模式探索研究”(2017SJGLX576),2017年度河南省高等学校优秀基层教学组织(201708)

分类号: G712;TS213-4

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.06.032

页码: 102-104

总页数: 3

文件大小: 1643K

下载量: 92