导读:本文包含了液态乳论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:超高效液相色谱-串联质谱法,液态乳,高氯酸盐和氯酸盐,同位素稀释法
液态乳论文文献综述
梁志森,岑建斌,区硕俊[1]（2019）在《同位素稀释超高效液相色谱-串联质谱法同时测定液态乳中的高氯酸盐和氯酸盐》一文中研究指出结合了同位素稀释法和超高效液相色谱-串联质谱法,成功实现对液态乳中的高氯酸盐和氯酸盐的同时测定。样品以水和乙腈提取后,离心分层,上清液用乙酸铵溶液定容。使用同位素内标的质谱响应对结果进行校正。在优化后的色谱及质谱条件下,采用ESI负离子模式进行电离,幵通过多反应监测(Multi-selected reaction monitoring,MRM)模式对目标化合物的定量离子和定性离子进行测定。高氯酸盐和氯酸盐在10.0～200μg/L范围内线性良好,相关系数r分别为0.999 7和0.999 6,叁个浓度添加水平的平均回收率范围在97.5%～102.0%之间,相对标准偏差为4.32%～5.82%。高氯酸盐和氯酸盐的方法检出限(LOD)为1.5和2.0μg/kg,定量限(LOQ)分别为5.5和8.0μg/kg。该方法操作简便快速,方法学结果表明该方法回收率高、灵敏度高、精密度好,可用于实际测定液态乳中的高氯酸盐和氯酸盐。(本文来源于《当代化工》期刊2019年07期）
姬良亮,朱仁愿,赵生国[2]（2019）在《ICP-MS法同时测定液态乳中3种重金属元素》一文中研究指出试验快速准确测定液态乳中3种重金属元素含量,为液态乳中的重金属含量情况研究提供参考。采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定液态乳中Cr、As、Pb 3种元素的含量。结果表明,分析的3种重金属元素线性关系良好,相关系数r≥0.999 7,各元素的检出限在0.000 23～0.000 51 mg/kg之间,精密度RSD在0.3%～0.6%之间(n=6),平均回收率在88.4%～100.8%之间。试验所建立的方法操作简便,分析速度快,灵敏度高,适用于液态乳中Cr、As、Pb含量的测定。(本文来源于《食品工业》期刊2019年07期）
冯婉莹,刘结容,郑学殷,马盛龙,罗浩[3]（2019）在《UPLC-Q-TOF/MS法测定液态乳中的糠氨酸》一文中研究指出建立了超高效液相色谱-高分辨飞行时间质谱法对液态乳中的糠氨酸质量浓度进行测定。样品加入浓度为10.8 mol/L盐酸溶液后,进行氮气保护处理,于110℃条件下进行酸水解反应。反应后用纯水定容,离心,过滤。在优化的色谱及质谱条件下,采用ESI和APCI复合源和正离子扫描方式进行数据采集。糠氨酸标准曲线在10.0～1000μg/L范围内呈良好线性关系,相关系数r为0.9997,平均回收率为84.0%～86.2%,方法检出限为250μg/kg,相对标准偏差为1.08%～4.01%。该方法具有操作简便、高效快速、高回收率、灵敏度高和重现性好等优点,可用于实际测定液态乳中糠氨酸的质量浓度。(本文来源于《中国乳品工业》期刊2019年06期）
贾晓迪[4]（2019）在《全脂液态乳及乳粉中美拉德反应有害产物生成影响因素研究》一文中研究指出美拉德反应有害产物,如糠氨酸、糠醛化合物和晚期糖基化终末产物(AGEs)等,由于普遍存在于富含蛋白质和还原糖的热加工食品中,近年来引起研究者的高度重视。目前,尽管各类热反应有害产物在模拟体系中的生成途径和影响因素已基本清晰,但对实际体系,尤其是牛乳体系中美拉德反应有害产物的研究很少,也缺乏整体认识。因此,本论文以全脂液态乳及乳粉(巴氏杀菌乳、商业灭菌乳、复原乳和乳粉)为对象,详细研究了热加工强度、常温储藏时间、原料微生物总量对美拉德反应初期、中期和晚期8种主要潜在有害产物生成以及底物赖氨酸损耗的影响。为了研究热加工温度和时间的影响,以新鲜生牛乳为原料,探讨了低温长时间巴氏杀菌乳(LTLT)、高温短时间巴氏杀菌乳(HTST)、延长货架期的超巴氏杀菌乳(ESL)、超高温瞬时灭菌结合无菌灌装乳(UHT)、灌装后灭菌的商业无菌乳(BS)和以上述5种热处理乳为原料经喷雾干燥制成的乳粉中美拉德反应有害产物的生成以及底物赖氨酸的损耗水平;在此基础上,以上述5种乳粉为原料,再次经LTLT工艺制成复原乳,探讨了原料乳经过多次加热后对于乳制品中美拉德反应有害产物生成以及底物赖氨酸损耗的影响。结果显示,原料乳本身存在一定量的糠氨酸、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、5-甲基糠醛(5-MF)、羧甲基赖氨酸(CML)和羧乙基赖氨酸(CEL),经热处理后,8种主要潜在有害产物含量均显着(p<0.05)升高;而且前处理加热强度越高,产品中美拉德反应底物赖氨酸的损耗越多,有害产物的累积量也越多。多次加热杀菌或者加热后的喷雾干燥能够显着加速乳糖和赖氨酸的羰氨反应,导致美拉德反应初期产物糠氨酸累积量的快速升高,即与5种前热处理乳相比,复原乳中糠氨酸含量增加了24.75~38.88μg/mL,而乳粉增加了37.15~102.92μg/mL;但在所有5种复原乳中其Amadori产物经1,2-烯醇化生成4种糠醛及3种AGEs的速率均很快,导致AGEs的含量水平显着升高了67%~113%。此外,热处理强度与次数间存在一定的迭加作用,能够造成美拉德反应有害产物生成累积量的明显升高。为了考察常温储藏时间的影响,以UHT灭菌乳和5种前热处理程度不同的乳粉为研究对象,探讨了美拉德反应有害产物生成以及底物赖氨酸损耗的水平;并进一步以常温储藏不同时间的6种LTLT乳粉为原料,再次经LTLT杀菌工艺制成复原乳,以探讨原料储藏时间对其再制品中美拉德反应底物损耗和有害产物生成的影响。结果表明,随着常温储藏时间的延长,UHT灭菌乳及5种乳粉中赖氨酸的损耗量和有害产物的生成累积量均显着(p<0.05)增加。生成途径分析显示,常温储藏导致复原乳中8种主要潜在有害产物含量持续增长的原因除了美拉德反应途径外,原料乳粉中的氧化脂肪可以通过Acetol途径进一步促进AGEs的生成和积累,增加了2~3倍。同时储藏实验结果还显示,热加工强度、储藏时间与加工次数间存在一定的迭加作用,能够导致乳制品中赖氨酸水平的快速降低和美拉德反应有害产物水平的迅速升高。为了探究原料微生物含量水平的影响,探讨了不同微生物含量的原料乳及其UHT灭菌乳中美拉德反应有害产物的生成以及底物赖氨酸和乳糖的损耗水平。结果表明,随着原料微生物总量的指数率升高,原料乳中赖氨酸和乳糖含量分别下降了26%和16%,美拉德反应早、中期有害产物累积量也分别降低了40%和55%,而AGEs累积量却显着(p<0.05)升高,CML和CEL分别增加了38%和146%。而且上述不同微生物含量的原料乳经UHT热处理后,产品中赖氨酸和乳糖含量进一步降低,而美拉德反应早期、中期和晚期有害产物含量水平均显着升高。(本文来源于《江南大学》期刊2019-06-01）
卓成飞,胡盛本,邓泽元,刘彪,叶文慧[5]（2019）在《液态乳中胆固醇、7-脱氢胆固醇及25-羟基胆固醇的同步测定方法》一文中研究指出试验优化了液态乳胆固醇的皂化条件(皂化时间、温度和皂化试剂添加量),采用高效液相色谱法同时测定乳品中胆固醇、7-脱氢胆固醇和25-羟基胆固醇的含量。结果表明,1 m L液态乳最佳皂化条件:80℃下2.0mL 2 mol/L KOH皂化20 min,液态乳的胆固醇含量为10.824 mg/100g;采用Eclipse plus C18 (4.6 mm×250mm,5μm)色谱柱,以甲醇为流动相,流速0.8 mL/min,在205 nm和227 nm两个波长下分离3种胆固醇,分离效果较好。胆固醇、7-脱氢胆固醇和25-羟基胆固醇分别在0.0967～0.9959 mg/mL、0.0120～0.2011 mg/mL和0.1237～0.1998 mg/mL范围内呈现良好的线性关系(R2=0.9999,R2=0.9996,R2=0.9992);胆固醇、7-脱氢胆固醇和25-羟基胆固醇的精密度试验RSD分别为0.619%,3.562%,1.696%;稳定性试验RSD分别为0.545%,1.248%,2.798%;重现性试验的RSD为1.105%,1.446%,5.284%;回收率分别为99.5%,67.6%,47.4%。该方法操作简单,试剂用量小,耗时短,结果准确可靠,可用于液态乳中胆固醇的准确测定。此外,本试验应用该方法测定了13种液态乳,发现除了母乳样品中含有少量的7-脱氢胆固醇和25-羟基胆固醇外,其它奶制品中均未检测出。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年04期）
崔婧,胡建,刘悦,张霞,苏美丞[6]（2018）在《液态乳中复原乳检测方法研究》一文中研究指出复原乳是用奶粉勾兑还原而成的牛奶,与巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳在营养成分和口感等方面有明显区别。本文分别围绕目前检测复原乳的不同指标,介绍了国内外检测液态乳中掺入复原乳的研究进展,以期为维护消费者合法权益,寻找准确、高效、快速检测复原乳的方法提供理论依据。(本文来源于《农产品质量与安全》期刊2018年05期）
杨帅,陈成,郭晓雅,程蕾,车会莲[7]（2018）在《固相微萃取-气相色谱法结合感官评价建立液态乳在物流中酸败的预测方法》一文中研究指出乳制品在物流过程中可能受环境或人为原因导致酸度增加,产生异味,质量下降,需要一种方便精准的方法来检测乳制品质量。本文利用固相微萃取和气相色谱法结合感官评价建立检测和预测液态乳制品在物流过程中酸败的分析方法。由评审员根据感官评定参考标准,对牛奶样品进行评分;通过固相微萃取和气相色谱法(Solid Phase Microextraction and Gas Chromatography,SPMEGC)测定牛奶中的短链游离脂肪酸(free fatty acids,FFA)(C4-C12)浓度和酸度值(Acidity value,ADV),检验FFA浓度和ADV值与感官评估的相关性。使用逐步多元线性回归将不同酸度样品的FFA和ADV数据进行回归分析。结果表明短链脂肪酸浓度和酸度值与酸度感官评分存在相关性;逐步回归确定牛奶中酸败风味强度方程,对19种商业液态乳制品进行酸度分数测定时,一种样品发生明显地酸败,显示了模型的预测能力,对于所测试的样本,预测准确率为100%。本研究通过固相微萃取-气相色谱法结合感官评价建立的预测液态乳在物流中酸败的方法快速、准确,适合评估液态乳制品的质量。(本文来源于《中国乳品工业》期刊2018年09期）
周宏霞,臧汝瑛[8]（2018）在《HPLC法检测液态乳中的乙基麦芽酚》一文中研究指出建立了高效液相色谱法检测液态乳中的乙基麦芽酚的方法。样品用乙腈提取,离心过滤膜检测。该方法简单、准确,适合液态乳中乙基麦芽酚的检测。该方法在0.5～100 mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.9999,回收率为87.81%～98.82%,RSD为1.03%～3.27%。符合定量检测的要求。(本文来源于《中国乳品工业》期刊2018年09期）
[9]（2018）在《婴儿液态乳短时间难成“新贵”》一文中研究指出不用冲调、打开即喝,在欧美国家普及度很高的婴儿液态乳在亚洲市场刚起步。最近日本乳业协会表示,1年后将婴儿液态乳产品投放市场,而此前日本并没有针对婴儿液态乳的相关标准。1婴儿液态乳在中国刚起步现在多家乳企的研发和推广都在向着婴儿液态乳这一"处女地"加速。日本打算借放开液态乳促进男性参与育儿,因为与乳粉不同,婴儿液态乳不用溶于沸水后再冷却至体温,省去了"冲调"步骤,方便外出和夜间(本文来源于《乳业科学与技术》期刊2018年05期）
白艳梅,张立佳,李翠枝,吕志勇,高玉杰[10]（2018）在《超高效液相色谱-串联质谱法测定液态乳中的壬基酚》一文中研究指出利用超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLCMS/MS)技术建立液态乳中壬基酚(nonylphenol,NP)的检测方法。使用乙腈作为提取溶剂,加饱和氯化钠溶液使乙腈和水分层,采用ProElut PAEs Glass玻璃固相萃取小柱净化,Waters ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.7μm)分离,以0.1%氨水-甲醇流动相体系进行梯度洗脱,内标法定量,采用电喷雾离子源(负离子模式),在多反应监测模式下进行测定。结果表明:在1~200 ng/mL线性范围内,NP的线性关系良好(R~2>0.990),方法的检出限(R_(S/N)=3)为2.0μg/kg,定量限(R_(S/N)=10)为5.0μg/kg;在不同加标量下,方法回收率为74.8%~111.5%,相对标准偏差为3.3%~9.0%。该方法测定结果准确、本底干扰小、操作简便、重复性好,适用于液态乳中NP的检测。(本文来源于《乳业科学与技术》期刊2018年04期）
液态乳论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
试验快速准确测定液态乳中3种重金属元素含量,为液态乳中的重金属含量情况研究提供参考。采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定液态乳中Cr、As、Pb 3种元素的含量。结果表明,分析的3种重金属元素线性关系良好,相关系数r≥0.999 7,各元素的检出限在0.000 23～0.000 51 mg/kg之间,精密度RSD在0.3%～0.6%之间(n=6),平均回收率在88.4%～100.8%之间。试验所建立的方法操作简便,分析速度快,灵敏度高,适用于液态乳中Cr、As、Pb含量的测定。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
液态乳论文参考文献
[1].梁志森,岑建斌,区硕俊.同位素稀释超高效液相色谱-串联质谱法同时测定液态乳中的高氯酸盐和氯酸盐[J].当代化工.2019
[2].姬良亮,朱仁愿,赵生国.ICP-MS法同时测定液态乳中3种重金属元素[J].食品工业.2019
[3].冯婉莹,刘结容,郑学殷,马盛龙,罗浩.UPLC-Q-TOF/MS法测定液态乳中的糠氨酸[J].中国乳品工业.2019
[4].贾晓迪.全脂液态乳及乳粉中美拉德反应有害产物生成影响因素研究[D].江南大学.2019
[5].卓成飞,胡盛本,邓泽元,刘彪,叶文慧.液态乳中胆固醇、7-脱氢胆固醇及25-羟基胆固醇的同步测定方法[J].中国食品学报.2019
[6].崔婧,胡建,刘悦,张霞,苏美丞.液态乳中复原乳检测方法研究[J].农产品质量与安全.2018
[7].杨帅,陈成,郭晓雅,程蕾,车会莲.固相微萃取-气相色谱法结合感官评价建立液态乳在物流中酸败的预测方法[J].中国乳品工业.2018
[8].周宏霞,臧汝瑛.HPLC法检测液态乳中的乙基麦芽酚[J].中国乳品工业.2018
[9]..婴儿液态乳短时间难成“新贵”[J].乳业科学与技术.2018
[10].白艳梅,张立佳,李翠枝,吕志勇,高玉杰.超高效液相色谱-串联质谱法测定液态乳中的壬基酚[J].乳业科学与技术.2018
标签：超高效液相色谱-串联质谱法; 液态乳; 高氯酸盐和氯酸盐; 同位素稀释法;