白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取纯化及活性测定条件优化

论文摘要

为开发一种简单、有效、低成本的α-淀粉酶抑制剂（α-AI）提取纯化工艺及探索其活性测试最佳条件,本研究以白芸豆为原料,采用水提法从中提取α-AI。首先对3,5-二硝基水杨酸（DNS）微孔法测定α-AI活性的条件进行了研究;随后在单因素基础上,通过正交试验确定了α-AI提取的最佳工艺条件,并通过酸沉-醇沉、超滤和透析对其进行了纯化。结果表明,DNS微孔法测定α-AI活性的最佳条件为:测定波长为482 nm、DNS用量为80μL、反应时间为15 min、静置时间为10 min;α-AI提取的最优工艺为:提取温度为45℃、提取时间为2.5 h、提取p H为6.6、液料比为7.5;经纯化后得到了较纯的、活性较高的α-AI,其IC50为0.89±0.04 mg/mL,提取率为（1.92±0.23）%。该提取纯化工艺可为α-AI的低成本工业化生产提供一定的指导意义。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料
•   1.2 实验仪器
•   1.3 α-AI活性测定最佳条件的确定
•   1.4 α-AI的最佳提取工艺的确定
•     1.4.1 α-AI提取
•     1.4.2 α-AI活性的测定
•   1.5 α-AI的纯化
•   1.6 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 α-AI活性测定条件优化结果与分析
•   2.2 单因素试验结果与分析
•   2.3 正交试验结果与分析
•   2.4 α-AI纯化结果与分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 钟颖颖,何绮怡,冯俊超,朱秋雁,张春国,赵肃清

关键词: 白芸豆,淀粉酶抑制剂,提取,纯化,二硝基水杨酸微孔法

来源: 现代食品科技 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广东工业大学轻工化工学院

基金: 广东省自然科学基金资助项目(S2013030013338)

分类号: TS201.2

DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.8.036

页码: 254-260+225

总页数: 8

文件大小: 1528K

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