食用油中苯并(a)芘的快速检测研究

论文摘要

采用间接免疫法结合显色反应快速检测食用油中苯并(a)芘,在抗体与磁珠上苯并(a)芘抗原结合的基础上,通过辣根过氧化酶连接苯并(a)芘二抗进行间接免疫反应。结果表明:优化的免疫磁珠反应条件为苯并(a)芘抗体用量4μg,辣根过氧化酶用量100μg,免疫反应温育时间60min;方法的线性范围为0. 5 pg/m L～500 ng/m L,检出限为0. 12μg/kg,定量限为0. 5μg/kg,加标回收率为89. 3%～100. 1%。方法具有良好的特异性和稳定性,符合食品污染物现场快速检测的基本要求。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 苯并 （a） 芘人工抗原及抗体的制备及筛选
•     1.2.2 快速检测苯并 （a） 芘显色反应的构建
•     1.2.3 食用油样品前处理
• 2 结果与分析
•   2.1 人工抗原的设计及分析
•   2.2 单克隆抗体的特异性
•   2.3 条件优化
•   2.4 方法的线性回归方程和检测限
•   2.5 方法的特异性
•   2.6 方法的稳定性
•   2.7 方法的加标回收率
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 程慧,黄徽,周陶鸿,彭青枝

关键词: 食用油,苯并芘,显色反应,辣根过氧化酶,磁珠

来源: 中国油脂 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 湖北省食品质量安全监督检验研究院湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心

分类号: TS227

页码: 123-127

总页数: 5

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