江西烤烟化学成分与感官评吸指标的相关性

论文摘要

为烤烟生产技术措施的改进提供理论依据,采用多元统计分析方法研究江西烤烟化学成分与感官评吸指标的相关性。结果表明:烟叶不同化学成分的含量在样本间的变幅较大,各评价指标间感官评吸质量在样本间变幅较小,表现较稳定;经简单相关分析,烟叶烟碱、总氮、总糖、还原糖、钾和氯与烟叶感官评吸指标呈显著相关,淀粉和磷与感官评吸指标的相关程度较低;经典型相关分析,在达显著水平的第1对典型变量（U1,V1）中,烟碱、总氮、总糖、还原糖和钾与浓度、刺激性和余味关系密切,改善烟叶碳氮比,有利于提升感官评吸质量;经多元逐步回归分析,烟碱与香气质、劲头、杂气、刺激性和余味关系密切,总糖和钾与浓度关系密切。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 方法
•     1.2.1 常规化学成分测定
•     1.2.2 烟叶感官评吸质量
•     1.2.3 相关性分析
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 烟叶化学成分的含量及其感官评吸质量
•   2.2 烟叶化学成分与感官评吸指标的相关性
•     2.2.1 简单相关
•     2.2.2 典型相关
•     2.2.3 逐步回归
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张正杨,罗昭标,张福群

关键词: 烤烟,化学成分,感官评吸指标,质量,江西

来源: 贵州农业科学 2019年05期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 江西省烟草公司,江西省烟草公司抚州市公司

基金: 江西省烟草公司抚州市公司科学研究与技术开发计划项目“烤烟不同程度渍涝胁迫后追肥用量的研究”(2017-YJ-013)

分类号: TS411

页码: 124-127

总页数: 4

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