基于拉曼光谱-层次聚类分析的葡萄酒品质控制研究

论文摘要

本文提出了一种以拉曼光谱为输入,采用层次聚类分析为手段的葡萄酒品质控制新方法。实验以张裕干红葡萄酒为主要研究对象,分别采集了样品在激光积分时间1～5s的拉曼光谱信息,运用层次聚类法,定量分析了同品牌不同系列(张裕干红葡萄酒、张裕酿酒师赤霞珠干红葡萄酒、张裕干红葡萄酒(佐餐级)),以及不同品牌(张裕干红葡萄酒、王朝干红葡萄酒、长城干红葡萄酒)间品质差异,并进行了实验参数优化。结果显示,张裕干红葡萄酒在欧氏距离结合平均距离法,激光积分时间4s表征条件下,可实现其与同品牌不同系列,以及不同品牌葡萄酒间的高效区分。本文所提快速检测方法具有光谱信号获取速度快,算法自动化分析程度高等优势。

论文目录

• 1 实验部分
•   1.1 实验材料
•   1.2 仪器与采集参数
•   1.3 数据分析方法
•     1.3.1 层次聚类分析
•     1.3.2 同表象型相关系数
•     1.3.3 数据归一化
• 2 结果与讨论
•   2.1 葡萄酒的拉曼光谱分析
•   2.2 葡萄酒的层次聚类分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张正勇,李晓烨,龙宸,姜逸雪,沙敏,王海燕,刘军

关键词: 拉曼光谱,层次聚类分析,相似度,葡萄酒,品质控制

来源: 分析科学学报 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 南京财经大学管理科学与工程学院,湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室,浙江工商大学管理工程与电子商务学院

基金: 国家自然科学基金(No.61602217,61373058,71433006,91746202),江苏省高校自然科学研究项目(No.16KJB150015),湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室开放课题(No.2017017)

分类号: O657.37;TS262.6

DOI: 10.13526/j.issn.1006-6144.2019.01.002

页码: 8-12

总页数: 5

文件大小: 511K

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