调味盐碘离子测定中碱保护剂的选择

论文摘要

目的探索适合调味盐碘含量测定的碱保护剂。方法选取低钠菇盐为样品,在样品前处理过程中分别用NaOH、NaHCO3、Na2CO3作为碱保护剂,采用国家标准氧化还原法,对盐产品的碘含量进行检测。结果最佳碱保护剂为NaHCO3,溶液最佳pH值为4,相对标准偏差2.3%～4.2%,回收率98.9%～100.5%,能够满足调味盐碘测定精密度和准确度要求。结论 NaOH作为碱保护剂对瓷坩埚造成强烈腐蚀性,降低坩埚使用寿命; Na2CO3作为碱保护剂,反应剧烈,结果误差较大; NaHCO3为碱保护剂时,腐蚀刺激性低,安全环保,故推荐NaHCO3作为调味盐碘离子测定的碱保护剂。

论文目录

• 1 引言
• 2 材料与方法
•   2.1 主要仪器与试剂
•   2.2 实验原理
•   2.3 样品测定
•   2.4 方法的准确度与精密度
• 3 结果与分析
•   3.1 碱保护剂的选择
•   3.2 溶液pH值的选择
•   3.3 方法精密度和准确度
• 4 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 袁宁,张晨,赵志荣,闫玉,宋姝

关键词: 调味盐,碱保护剂

来源: 食品安全质量检测学报 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国石油集团东北炼化工程有限公司沈阳分公司

分类号: TS37

页码: 1290-1293

总页数: 4

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