生物化学研究论文2000

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   1磷脂、糖脂及固醇在结构上有什么共同的特点，它们与生物膜的结构和组成有什么关系？
   答案解析：它们都是两性分子，具有亲水的极性头和疏水的疏水尾。
   磷脂：形成磷脂双分子层，构成生物膜的骨架，对膜的流动性起决定性作用。
   是生物膜的基本结构，磷脂组成了不连续的流动双分子层（此外尚有胆固醇和糖脂喊缺慎等），它作为内嵌膜蛋白的基质。也给各种不同大小的分子提供进出膜的通透性屏障。少部分磷脂含有特异性的脂肪酸链或特殊的极性头，能专一地与某些膜蛋白相互作用，从而执行特定的生物功能
   糖脂：主要分布在细胞外侧的单分子层中，糖链伸向膜外，起细胞间识别作用和细胞免疫等功能。
   固醇：插在磷脂分子中对调节膜的流动性，加强膜的稳定性有重要作用。
   固醇具有双向调节的作用：一方面防止磷脂过度运动，保持膜的稳定性；另一方郑敬面防止磷脂的碳氢链相互聚积，以保证膜的流动性。
   题目延伸：影响生物膜的流动性的主要因素有扮猛哪些？
   膜质分子中脂肪酸链的长度和不饱和度（链短，分子运动快，不饱和程度高，分子运动频繁）；胆固醇的含量；膜蛋白的含量（多，流动性小）