野生菌中金属含量调查与分析

论文摘要

目的调查野生菌中铅、镉、总汞和铝等金属元素含量的情况,为食品安全标准的制定和修订提供依据。方法应用电感耦合等离子体、原子吸收、原子荧光对野生菌的7种金属元素的含量进行检测。结果方法的检出限在0.01～0.6 mg/kg之间,回收率在94.5%～105.0%之间。野生菌中的7种元素检出率为100.0%,香菇中镉的合格率只有75.0%,牛肝菌中汞的合格率为95.0%。结论野生菌的测定方法可靠、回收率高;测得的金属元素,按标准评定限值虽然只有镉、汞有超标,但其它元素都有检出。铁、锰、铝暂无相应的的标准限值,根据检出的数据也不容忽视,希望相关部门加大监管力度,防止病从口入。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 仪器与试剂
•     1.2.1 材料
•     1.2.2 样品前处理
•     1.2.3 标准曲线
• 2 结果
•   2.1 检测合格率
•   2.2 检出限和加标回收率
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张家树,卢俊霖,熊联成,张大芬,陶红霞,钱炳富

关键词: 野生菌,金属含量,调查

来源: 河南预防医学杂志 2019年06期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 攀枝花市疾病预防控制中心

分类号: R155.5

DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2019.06.019

页码: 458-460+483

总页数: 4

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