导读:本文包含了魔芋葡甘聚糖论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:魔芋葡甘聚糖,没食子酸,接枝,物化性质
魔芋葡甘聚糖论文文献综述
汪富涛,朱培蕾,汪名春[1]（2019）在《没食子酸接枝魔芋葡甘聚糖的制备、表征及抗氧化活性》一文中研究指出魔芋葡甘聚糖(KGM)溶解度较低,凝胶稳定性和流动性较差。已有研究表明,通过交联、酯化、接枝等方式合成酚酸-多糖聚合物,能够改善多糖的理化性质和生物活性。没食子酸(GA)已被证实具有较强的抗氧化活性,实验选择以抗坏血酸(ASA)-双氧水(H_2O_2)氧化还原体系引发自由基介导GA接枝KGM,探究反应温度、反应时间、H_2O_2/ASA摩尔比和KGM/GA质量比对接枝率的影响,通过紫外-可见光谱、红外光谱、核磁共振、X-衍射仪、热重分析仪、十八角度激光散射仪、旋转流变仪和质构仪等分析改性KGM的物化性质,并采用DPPH自由基、羟基自由基和超氧自由基清除实验测试接枝物抗氧化活性。研究结果将为KGM更广泛的开发利用提供理论参考。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
孙莹,马淑平,汪婷婷,汪名春[2]（2019）在《魔芋葡甘聚糖对不同晶型淀粉冻融稳定性和消化性的影响》一文中研究指出以大米淀粉(A型)、马铃薯淀粉(B型)和豌豆淀粉(C型)以及魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料,探究KGM对3种不同晶型淀粉冻融稳定性和消化性的影响。冻融稳定性实验结果表明,3种淀粉析水率由高到低依次为豌豆淀粉>马铃薯淀粉>大米淀粉;KGM的添加使3种淀粉的析水率均降低,且马铃薯淀粉-KGM混合体系和豌豆淀粉-KGM复配体系的析水率降低程度较大,而大米淀粉-KGM复配体系析水率降低程度较小。体外消化实验结果表明,随着水解时间的延长,3种淀粉及淀粉-KGM复配体系的水解率均呈增长趋势;淀粉水解率由高到低依次为大米淀粉>马铃薯淀粉>豌豆淀粉。KGM的添加不同程度的降低了3种淀粉的水解率,淀粉-KGM复配体系水解率由高到低依次为豌豆淀粉-KGM>马铃薯淀粉-KGM>大米淀粉-KGM;KGM的添加使3种淀粉的快消化淀粉(RDS)含量均降低、抗性淀粉(RS)含量均升高,KGM使马铃薯淀粉和大米淀粉的慢消化淀粉(SDS)含量增加,但使豌豆淀粉的SDS含量减少。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
李浪,李茂纤,叶坪,张泽俊,李俊杰[3]（2019）在《魔芋精粉中葡甘聚糖含量的测定》一文中研究指出魔芋中的葡甘聚糖是一种可再生的天然高分子资源,具有流变性、水溶性和凝胶性等理化性质。目前魔芋葡甘聚糖的应用主要是在食品、化工和医疗等行业。能够简单快捷测定魔芋精粉中葡甘聚糖含量具有重要意义,本论文采用分光光度法快速测定魔芋中的葡甘聚糖含量。(本文来源于《山东化工》期刊2019年20期）
郭伟,朱凤池,赵庆超,赵春清,杨静[4]（2019）在《不同剂量魔芋葡甘聚糖对青年和老年小鼠肠道运动功能的影响》一文中研究指出目的分析不同剂量魔芋葡甘聚糖(KGM)对青年和老年小鼠肠道运动功能的影响。方法取青年小鼠(6周龄)与老年小鼠(60周龄)各40只,均分为8组:空白对照组(正常小鼠,未进行用药)、模型组(给予硫糖铝灌胃13. 40 g/kg建立便秘模型)、KGM对照组(给予KGM 0. 90 g/kg)、低剂量干预组(给予硫糖铝灌胃13. 40 g/kg建模联合KGM 0. 18 g/kg进行灌胃)、高剂量干预组(给予硫糖铝灌胃13. 40 g/kg建模联合KGM 0. 90 g/kg进行灌胃),每组均为6只,比较各组青、老年小鼠首次排便时间、12 h排便量及病理染色结果的差异。结果在青年小鼠中,模型组首次排便时间较空白对照组明显增加(P <0. 01),低剂量干预组首次排便时间较模型组明显减少(P <0. 01),高剂量干预组首次排便时间较空白对照组、模型组均明显增加(P <0. 01),KGM对照组、高剂量干预组12 h排便量较空白对照组均明显减少(P <0. 01)。在老年小鼠中,KGM对照组和高剂量干预组首次排便时间较空白对照组均明显增加(P <0. 01),低剂量干预组12 h排便量较空白对照组、模型组均明显增多(P <0. 01),KGM对照组与高剂量干预组12 h排便量较空白对照组、模型组均明显减少(P <0. 01)。经苏木素-伊红染色结果可见,高剂量干预组的老年小鼠容易出现结肠炎性细胞集聚和小肠结构完整性受损。结论应用大剂量的KGM可能是老年小鼠肠道蠕动功能减弱而导致排便困难的主要原因。(本文来源于《临床和实验医学杂志》期刊2019年20期）
信珊珊[5]（2019）在《魔芋葡甘聚糖的生理功效综述》一文中研究指出魔芋葡甘聚糖(KGM)是从魔芋块茎中分离出的一种多糖类膳食纤维。适量摄入葡甘聚糖可以抑制身体对糖和脂肪的过量吸收,改善生理代谢,因此KGM作为食品添加剂和膳食补充剂有很大的应用前景。文章从抗糖尿病、减肥降脂、益生元活性和抗炎症活性几个方面对KGM的生理功效及机理进行了综述。(本文来源于《粮食与食品工业》期刊2019年05期）
李美英,冯观萍,欧阳冬梅,邓婕,孙远明[6]（2019）在《脱乙酰对魔芋葡甘聚糖肠道益生性的影响研究》一文中研究指出目的探讨魔芋葡甘聚糖脱乙酰前后对高脂喂养小鼠肠道微生物影响的差异。方法采用高通量测序技术比较分析魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan, KGM)和脱乙酰魔芋葡甘聚糖(deacetylated konjac glucomannan,Da-KGM)对高脂饲养小鼠肠道菌群的影响。C57BL/6小鼠随机分为4组,分别饲养普通饲料、高脂饲料,10%KGM高脂饲料,10%Da-KGM高脂饲料,10w后收集小鼠粪便采用高通量测序技术分析各组小鼠粪便肠道菌群构成。结果 KGM干预组小鼠肠道菌群多样性、分类学丰富程度及拟杆菌门(Bacteroidetes)/厚壁菌门(Firmicutes)比例显着高于Da-KGM干预组。Metastats分析结果显示在属水平下,KGM干预组小鼠肠道粪便中双歧杆菌属(Bifidobacterium)与乳酸杆菌属(lactobacillus)丰度显着高于Da-KGM,分别是Da-KGM干预组小鼠的2.21和4.15倍。聚类分析表明KGM组与对照组的小鼠肠道微生物构成相似度更高,而Da-KGM组小鼠的肠道微生物构成与高脂组更为接近。结论 KGM与Da-KGM对高脂饲料喂养小鼠肠道微生物的影响存在显着不同,脱乙酰处理会对KGM的肠道益生性造成不利影响。[营养学报,2019,41(4):363-366,373](本文来源于《营养学报》期刊2019年04期）
谢建华,庞杰,郑良燕[7]（2019）在《大黄鱼肌原纤维蛋白-魔芋葡甘聚糖复合凝胶的凝胶质构研究》一文中研究指出本文研究了不同添加量的魔芋葡甘聚糖、不同浓度的大黄鱼肌原纤维蛋白以及不同温度对大黄鱼肌原纤维蛋白-魔芋葡甘聚糖复合凝胶的凝胶强度的影响,并对复合凝胶的凝胶强度进行优化选择。结果表明,大黄鱼肌原纤维蛋白-魔芋葡甘聚糖复合凝胶在魔芋葡甘聚糖添加量为3.0 g、大黄鱼肌原纤维蛋白浓度为40 mg/mL、温度为80℃时所形成的复合凝胶的凝胶强度最优。(本文来源于《长春师范大学学报》期刊2019年08期）
周艳林,吴影,马雨浩,闫佳琦,王大红[8]（2019）在《魔芋葡甘聚糖-海藻酸钠复合益生菌微胶囊的构建及性能评价》一文中研究指出为提高双歧杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌3种复合益生菌经胃肠道后的存活率,采用内源乳化法,将菌株包埋在魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)和海藻酸钠(sodium alginate,ALG)中制成微胶囊,通过正交实验对工艺参数进行优化,并对其性能进行检测。制备微胶囊的最佳工艺参数:ALG质量分数为3%,KGM质量分数为0. 6%,水油体积比为1∶3,Ca CO3与ALG质量比为1∶3,包埋率达到(76. 2±5. 1)%。微胶囊提高了益生菌在模拟胃液中的存活率,增强了对胆盐的耐受性。通过血清生化指标和组织病理学观察,该材料对小鼠无毒性。灌胃KGM后,小鼠肠道乳杆菌科相对丰度升高,脱硫弧菌科等有害菌相对丰度降低,说明KGM能促进肠道有益菌生长,抑制有害菌。该研究为KGM的应用探索了一条新途径,并为复合益生菌微胶囊产业化生产及推广应用提供参考。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年20期）
商龙臣,王凌,李晶,李斌[9]（2019）在《不同黏度魔芋葡甘聚糖对食欲和能量摄入量的影响》一文中研究指出目的探讨食品的黏度特性对受试者餐后食欲和能量摄入量的影响。方法通过网络发布3因素进食问卷(three-factor eating questionnaire, TFEQ)招募受试者;以视觉模拟评分法(visual analogue scales, VAS)记录受试者餐后的饥饿感、饱腹感、进食欲望和期望进食量的变化;计算受试者的平均食欲率(meanappetite ratings, MAR)及其食欲的曲线下面积(area under the curve, AUC),并以此作为测试餐饱腹性能的评价指标;为受试者提供随意午餐并记录其进食至完全满足时的能量摄入量。结果同控制组测试餐相比,低、中、高黏度测试餐的饱腹感指数(satiety index, SI)依次达到了127.63%、141.81%和178.43%。并且,与控制组受试者相比,低、中、高黏度组受试者的饱腹感依次提高了31.50%、46.66%和78.63%,饥饿感则分别下降了28.54%、42.92%和60.93%。经不同黏度的测试早餐干预后,在随后的测试午餐实验中,低、中、高黏度组受试者的能量摄入量相比于控制组依次下降了6.69%、10.40%和12.50%。结论食物的黏度对受试者的食欲有显着的影响,一定范围内,食物的黏度越大,其饱腹感指数越大,受试者的饱腹感也随之增加,而饥饿感随之减小。因此,利用魔芋葡甘聚糖(konjacglucomannan,KGM)的高黏特性可以显着提升食物的饱腹性能,从而有效抑制受试者餐后的进食欲望并降低其能量摄入量。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年15期）
许秀真[10]（2019）在《改性魔芋葡甘聚糖对水中叁氯乙酸的吸附影响》一文中研究指出通过对魔芋葡甘聚糖进行改性试验,利用改性之后的魔芋葡甘聚糖对水中叁氯乙酸进行吸附,探讨不同试验操作条件下对水中叁氯乙酸的影响。结果表明,在pH 6～7、DKGM吸附材料用量0.35 g,吸附时间2 h、吸附温度25℃、TCAA浓度0.15 mg/L的条件下, TCAA的去除效率最佳。(本文来源于《食品工业》期刊2019年07期）
魔芋葡甘聚糖论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以大米淀粉(A型)、马铃薯淀粉(B型)和豌豆淀粉(C型)以及魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料,探究KGM对3种不同晶型淀粉冻融稳定性和消化性的影响。冻融稳定性实验结果表明,3种淀粉析水率由高到低依次为豌豆淀粉>马铃薯淀粉>大米淀粉;KGM的添加使3种淀粉的析水率均降低,且马铃薯淀粉-KGM混合体系和豌豆淀粉-KGM复配体系的析水率降低程度较大,而大米淀粉-KGM复配体系析水率降低程度较小。体外消化实验结果表明,随着水解时间的延长,3种淀粉及淀粉-KGM复配体系的水解率均呈增长趋势;淀粉水解率由高到低依次为大米淀粉>马铃薯淀粉>豌豆淀粉。KGM的添加不同程度的降低了3种淀粉的水解率,淀粉-KGM复配体系水解率由高到低依次为豌豆淀粉-KGM>马铃薯淀粉-KGM>大米淀粉-KGM;KGM的添加使3种淀粉的快消化淀粉(RDS)含量均降低、抗性淀粉(RS)含量均升高,KGM使马铃薯淀粉和大米淀粉的慢消化淀粉(SDS)含量增加,但使豌豆淀粉的SDS含量减少。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
魔芋葡甘聚糖论文参考文献
[1].汪富涛,朱培蕾,汪名春.没食子酸接枝魔芋葡甘聚糖的制备、表征及抗氧化活性[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[2].孙莹,马淑平,汪婷婷,汪名春.魔芋葡甘聚糖对不同晶型淀粉冻融稳定性和消化性的影响[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[3].李浪,李茂纤,叶坪,张泽俊,李俊杰.魔芋精粉中葡甘聚糖含量的测定[J].山东化工.2019
[4].郭伟,朱凤池,赵庆超,赵春清,杨静.不同剂量魔芋葡甘聚糖对青年和老年小鼠肠道运动功能的影响[J].临床和实验医学杂志.2019
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[7].谢建华,庞杰,郑良燕.大黄鱼肌原纤维蛋白-魔芋葡甘聚糖复合凝胶的凝胶质构研究[J].长春师范大学学报.2019
[8].周艳林,吴影,马雨浩,闫佳琦,王大红.魔芋葡甘聚糖-海藻酸钠复合益生菌微胶囊的构建及性能评价[J].食品与发酵工业.2019
[9].商龙臣,王凌,李晶,李斌.不同黏度魔芋葡甘聚糖对食欲和能量摄入量的影响[J].食品安全质量检测学报.2019
[10].许秀真.改性魔芋葡甘聚糖对水中叁氯乙酸的吸附影响[J].食品工业.2019