导读:本文包含了胴体性质论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:脂肪,皮质醇,脂蛋白,血浆,唾液,甘油,胴体。
胴体性质论文文献综述
朱洪龙,杨杰,徐小波,潘孝青,秦枫[1]（2016）在《饲养方式对猪宰前生理行为、胴体性质及肉品质的影响》一文中研究指出【目的】在两种饲养方式下,对猪运输前后唾液皮质醇水平、待宰栏行为和宰时血液福利指标作对比分析,以期说明发酵床饲养可降低猪对宰前应激的生理反应,最后对胴体性质和肉品质进行评估。【方法】按照密度一致原则(0.85 m~2/头),将144头日龄相近(70.47±1.60 d)体重为(27.08±1.06)kg的杜长大叁元仔猪(公母各半)随机分为两组,即水泥地面饲养组(concrete floor house,CFH)和发酵床饲养组(deep-litter house,DLH),每组6次重复,CFH和DLH中每个重复分别为10和14头,自由采食和饮水。饲养期间记录猪日采食量,分别于试验第64和106天进行个体称重,按重复计算平均日增重和料肉比;试验结束时,每组选择10头体重约为105 kg猪进行屠宰(公母各半)。于运输前即饲喂栏(-60 min)和运输后待宰栏内0和120 min采集猪唾液,用于皮质醇测定;待宰栏内采集行为录像,用于猪行为学分析;宰时采集血液用于葡萄糖、乳酸、皮质醇含量及肌酸激酶活性测定;最后对猪胴体性质(热胴体重、屠宰率、胴体滴水损失、背膘厚、肉厚、瘦肉率)和背最长肌肉品质(p H、肉色、肌内脂肪、滴水损失、剪切力)进行评价。【结果】1饲养期间,CFH和DLH猪末重、日均采食量、日增重及料肉比均无显着差异(P>0.10)。2运输前后,DLH猪唾液皮质醇水平均高于CFH猪(P<0.05);与运输前相比(-60 min),运输后0和120 min DLH猪唾液皮质醇升幅均显着低于CFH猪(0 min:+2.85±0.66 vs.+5.08±1.33,P<0.01;120 min:+1.03±0.63 vs.+2.66±1.54,P=0.04)。3待宰栏休息时,在0-30 min和30-60 min时段,猪休息、站立、探究、走动、争斗和饮水等行为方面,CFH和DLH组之间无显着差异(P>0.10);然而,在60-90min时段时,DLH猪在探究、走动、争斗等行为方面显着低于CFH猪(P<0.05)。4与CFH相比,DLH显着降低了宰时猪血液中乳酸含量和肌酸激酶活性(P<0.01),对皮质醇含量有增加趋势(P=0.07),但对葡萄糖含量无显着影响(P>0.10)。5 CFH和DLH猪屠宰率、胴体滴水损失、平均背膘厚及肉厚均无显着差异(P>0.10);关于肉品质,与CFH比,DLH对猪背最长肌肌内脂肪含量和滴水损失分别有提高和降低趋势(P=0.10),但对p H、L*(亮度)、a*(红度)、b*(黄度)等指标无显着影响(P>0.10)。【结论】DLH能够降低待宰栏内猪的争斗行为和宰前生理应激反应,提高猪对宰前应激的应对能力,但对其生长性能、胴体性质和肉品质无显着影响。(本文来源于《中国农业科学》期刊2016年22期）
安玥,俞龙浩[2]（2013）在《宰后不同处理条件下黄牛胴体肌肉理化性质变化》一文中研究指出以牛宰后左侧胴体在2℃条件下冷却24 h作为对照组;右侧胴体在2℃条件下冷却4 h后,移到10~15℃条件下冷却4 h之后再移到2℃条件下继续冷却16 h作为处理组,测定了宰后不同胴体冷却温度对肉的理化性质的影响。结果显示,对照组在宰后8 h温度降至10℃左右,而处理组在宰后13 h降至10℃左右。宰后8 h处理组的pH值显着低于对照组。宰后8 h,对照组ATP含量显着低于处理组。pH值和ATP含量变化表明,处理组在冷却过程中有生化代谢过程加速阶段。处理组宰后第1天和第7天的剪切力分别与对照组第7天和第21天的剪切力相似。实验结果表明,调节宰后冷却温度可以加速代谢过程,避免强烈的冷收缩,同时可以大幅度缩短牛肉的嫩化时间。(本文来源于《黑龙江八一农垦大学学报》期刊2013年06期）
张少英,杨传任[3]（1987）在《北京鸭外周血浆极低密度脂蛋白、总甘油叁酯浓度与胴体性质的表型和遗传关系的研究》一文中研究指出禽类脂肪细胞自身合成脂肪酸的能力有限,脂肪组织生长所需要的脂质绝大部分来自肝脏:肝脏合成的脂肪酸由极低密度脂蛋白携带至脂肪组织。因此可以设想血浆总甘油叁酯或极低密度脂蛋白的含量可反映脂质向脂肪(本文来源于《动物学杂志》期刊1987年05期）
胴体性质论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以牛宰后左侧胴体在2℃条件下冷却24 h作为对照组;右侧胴体在2℃条件下冷却4 h后,移到10~15℃条件下冷却4 h之后再移到2℃条件下继续冷却16 h作为处理组,测定了宰后不同胴体冷却温度对肉的理化性质的影响。结果显示,对照组在宰后8 h温度降至10℃左右,而处理组在宰后13 h降至10℃左右。宰后8 h处理组的pH值显着低于对照组。宰后8 h,对照组ATP含量显着低于处理组。pH值和ATP含量变化表明,处理组在冷却过程中有生化代谢过程加速阶段。处理组宰后第1天和第7天的剪切力分别与对照组第7天和第21天的剪切力相似。实验结果表明,调节宰后冷却温度可以加速代谢过程,避免强烈的冷收缩,同时可以大幅度缩短牛肉的嫩化时间。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
胴体性质论文参考文献
[1].朱洪龙,杨杰,徐小波,潘孝青,秦枫.饲养方式对猪宰前生理行为、胴体性质及肉品质的影响[J].中国农业科学.2016
[2].安玥,俞龙浩.宰后不同处理条件下黄牛胴体肌肉理化性质变化[J].黑龙江八一农垦大学学报.2013
[3].张少英,杨传任.北京鸭外周血浆极低密度脂蛋白、总甘油叁酯浓度与胴体性质的表型和遗传关系的研究[J].动物学杂志.1987
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