论文摘要
中国幅员辽阔、地大物博,丰富的地理资源和人文资源造就了饮食文化的多样性和多元性,根据区域位置和民俗风情的不同,现代学者将中国菜系大致划分成为四大菜系,分别是鲁菜、淮扬菜、粤菜和川菜。四大菜系既各有所长,又殊途同归,共同体现了中国饮食文化的悠久历史和丰富底蕴。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 邵童,高子武
关键词: 四大菜系,饮食文化,区别,联系
来源: 食品安全导刊 2019年12期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 扬州大学旅游烹饪学院
分类号: TS971
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.12.137
页码: 180-181
总页数: 2
文件大小: 2015K
下载量: 386
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