猴头菇的营养价值及在食品中的应用研究进展

论文摘要

本文从猴头菇的营养价值及在食品中的研究进展进行论述,旨在为猴头菇进一步开发利用提供思路。

论文目录

• 1 猴头菇的营养价值
• 2 猴头菇在食品中的研究进展
•   2.1 猴头菇多糖的研究及应用
•     2.1.1 猴头菇多糖的主要提取方法。
•     2.1.2 猴头菇多糖应用于果醋饮料。
•   2.2 猴头菇益生菌奶片的研究
•     2.2.1 猴头菇益生菌奶片的制备。
•     2.2.2 猴头菇益生菌奶片的研究意义及前景。
•   2.3 猴头菇挂面的研究
•     2.3.1 猴头菇挂面的简述。
•     2.3.2 猴头菇最适添加量的研究。
•   2.4 猴头菇琼脂软糖的研究。
•   2.5 猴头菇平菇枣片的研究。
•   2.6 猴头菇β-葡聚糖对面包的影响。
• 3 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 冯源

关键词: 猴头菇,营养价值,食品,研究进展

来源: 现代农村科技 2019年04期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河北农业大学

分类号: TS219

页码: 105-106

总页数: 2

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