基于工程教育认证葡萄酒生产工艺实践教学的创新研究

论文摘要

在工程教育认证的背景下,实践教学成为了重要的教学内容。以肇庆学院食品科学工程专业的葡萄酒生产工艺实践教学为研究对象,在原有状况的基础上研究了葡萄酒生产工艺实践教学的改革创新,包括教学内容的设计创新、教学方法的创新、校企合作的创新以及实践教学评价体系的创新等内容。通过改革与创新期望使学生的综合实践能力、创新思考能力得到改善,更能清楚的诠释学生是否具备工程教育认证所认可的核心竞争力。

论文目录

• 1 葡萄酒生产工艺实践教学的现状及存在问题
• 2 葡萄酒生产工艺实践教学的改革创新方法
•   2.1 葡萄酒生产工艺实践教学内容的创新
•     2.1.1 以新背景新形势为导向，设计理论课内容
•     2.1.2 综合调整实践教学内容
•   2.2 葡萄酒生产工艺实践教学方法的创新
•     2.2.1 在教学过程中增加企业、社会发展讯息
•     2.2.2 引导学生独立实验，增强学生实践能力
•     2.2.3 引导学生完成创新性综合实验。
•   2.3 葡萄酒生产工艺实践教学开展校企合作方式的创新
•     2.3.1 见习、实习基地改革
•     2.3.2 开展产学研合作
•     2.3.3 为企业培养和输送相应人才
•   2.4 葡萄酒生产工艺实践教学评价体系的创新
•     2.4.1 对学生的知识、技能掌握程度进行综合性考查评价
•     2.4.2 对企业反馈的见习、实习情况进行综合评价
•     2.4.3 对人才培养的目标进行评价
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘钊

关键词: 工程教育认证,葡萄酒生产工艺,实践教学,创新

来源: 食品工程 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 肇庆学院食品与制药工程学院

基金: 肇庆学院实践教学改革研究项目(sjjx201714)

分类号: TS262.6-4;G642

页码: 1-4+7

总页数: 5

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