论文摘要
量质摘酒是白酒酿造过程中一项非常重要的工艺环节,与白酒企业产品的质量和产量息息相关。将在线快速检测技术与酿酒生产相结合,研究设计出一种自动化摘酒的关键技术,使摘酒工艺精细化、数字化,提升白酒酿造过程的自动化、信息化水平,实现白酒产业的新型工业化。
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类型: 期刊论文
作者: 余航,郭杰,蔡海燕,刘义会,常少健,李觅,张颖,张磊
关键词: 自动化,摘酒工艺,白酒,在线检测,酿造
来源: 酿酒科技 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 四川省食品发酵工业研究设计院,酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,国家固态酿造工程技术研究中心
基金: 四川省科技厅苗子工程项目(2017RZ0029),酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2016-03)
分类号: TS261.3
DOI: 10.13746/j.njkj.2019056
页码: 129-131+141
总页数: 4
文件大小: 1329K
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