论文摘要
随着高校的扩招,许多高校对食堂菜肴食品安全与质量不断提高重视。加强食品卫生安全管理,部分学校采用HACCP等标准对食堂菜肴食品进行检验控制,但对菜肴食品质量的检测方面,目前尚无明确的质量检测标准。本文对高校食堂菜肴食品监测依据分析等方面进行研究,推动建立高校食堂菜品质量检测标准.提升高校后勤食堂菜品质量。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 顾向军
关键词: 高校食堂,菜肴品质监测
来源: 科技风 2019年26期
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑
专业: 轻工业手工业,高等教育
单位: 盐城工业职业技术学院
分类号: TS207.3;G647.4
DOI: 10.19392/j.cnki.1671-7341.201926191
页码: 212
总页数: 1
文件大小: 84K
下载量: 138
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