论文摘要
随着人民生活水平的提高,精白米已经成为我国城镇居民的首选主食。近年来由于糖尿病等富贵病人的增多,营养价值低(精白米只含有稻米5%的营养成分)、血糖生成指数高的精白米已经成为越来越多人餐桌上的禁区。大米,究竟怎么吃才能更健康、口感更好,成为国内外许多营养专家研究的热点问题。利用多功能家用鲜米机,将含有稻米85%的营养成分的糙米碾磨成胚芽米(含稻米66%左右的营养成分)和米糠(含稻米20%左右的营养成分),既能最大限度地保留稻米的营养,又将只能在常温下保留4h的米糠(米糠暴露在空气中,时间长了会产生霉变)充分利用起来。在确保糙米所有营养不浪费的同时可大大提升大米的新鲜口感。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 高鑫禹
关键词: 精白米,鲜米机,营养成分
来源: 科技资讯 2019年21期
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 沈阳工业大学
分类号: TS972.21
DOI: 10.16661/j.cnki.1672-3791.2019.21.244
页码: 244-245
总页数: 2
文件大小: 1658K
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