黑木耳胶质提取及成分测定研究

论文摘要

用热水浸提黑木耳多糖后剩余的物质称为胶质。该研究以黑木耳胶质物质得率为指标,采用热水浸提方法,考察了黑木耳粒度、浸提温度、料水比与浸提时间对胶质物质得率的影响,采用正交试验对黑木耳胶质提取工艺进行优化,分析了胶质的主要成分。结果:黑木耳粒度120目,浸提温度70℃,浸提时间2 h,料水比1∶55时,胶质物质得率最低,为71.60%。胶质物质总糖含量61.70%,蛋白质6.72%,灰分2.65%。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 原材料
•     1.1.2 试剂和器材
•   1.2 方法
•     1.2.1 黑木耳胶质提取最优工艺的确定
•     1.2.2 黑木耳胶质成分提取及理化成分分析
•       1.2.2. 1 胶质总糖含量测定
•       1.2.2. 2 胶质物质中蛋白质含量测定
•       1.2.2. 3 胶质物质中灰分含量的测定
• 2 结果与分析
•   2.1
•   2.2 黑木耳胶质物质提取的正交试验结果
•   2.3黑木耳胶质成分提取及理化指标分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孔祥辉,杨国力,马银鹏,张介驰

关键词: 黑木耳,胶质物质,提取工艺,多聚糖

来源: 中国新技术新产品 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 黑龙江省科学院微生物研究所,黑龙江省科学院高技术研究院

基金: 黑龙江省科研机构创新能力提升专项计划项目(YC2015D002),哈尔滨市应用技术研究与开发项目(2016RAX YJ046),黑龙江省科学院基金项目(KY2018SW02)

分类号: TS219

DOI: 10.13612/j.cnki.cntp.2019.01.002

页码: 6-7

总页数: 2

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