云南普洱茶加工技术的发展和演变

论文摘要

普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料,采用特定的加工工艺制成的茶叶产品。普洱茶的历史悠久,加工工艺在历史的演变中逐步发展完善。本文阐述了普洱茶加工技术的发展和演变过程,旨在为普洱茶加工工艺的传承和创新提供参照,为了解普洱茶的历史提供参考。

论文目录

• 1 当前普洱茶的加工技术
•   1.1 毛茶初制
•   1.2 渥堆发酵
•   1.3 精制蒸压
• 2 普洱熟茶发酵加工技术的出现
• 3 历史上的普洱茶加工
•   3.1 唐朝以前的普洱茶加工
•   3.2 明清时期的普洱茶加工
•   3.3 现代史上的普洱茶加工
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 彭功明

关键词: 普洱茶,加工,发展,普洱熟茶发酵

来源: 现代食品 2019年23期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 云南中茶茶业有限公司

分类号: TS272.5

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.23.025

页码: 80-82

总页数: 3

文件大小: 1360K

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