水溶性壳低聚糖抑菌性能研究

论文摘要

壳聚糖及其衍生物壳低聚糖均具有广谱抑菌性能,但相对分子质量对壳聚糖衍生物抑菌活性的影响仍存在分歧。选取几种不同相对分子质量的水溶性壳低聚糖对金黄色葡萄球菌(staphyloccocus aureus)、大肠杆菌(escherichia coli)和黑曲霉菌(aspergillus niger)进行抑菌实验,探究相对分子质量对壳低聚糖抑菌活性的影响。实验结果表明:相对分子质量对水溶性壳低聚糖的抑菌活性有一定影响,但无特定的变化规律,其中相对分子质量为2.00×10~3的壳低聚糖表现出相对较好的抑菌活性;壳聚糖及其壳低聚糖对金黄色葡萄球菌的抑菌活性最好,黑曲霉菌次之,对大肠杆菌的抑菌活性最差。

论文目录

• 1 研究背景
• 2 实验
•   2.1 实验材料与设备
•     1)实验材料
•     2)实验设备
•   2.2 实验过程
•     1)培养基的配制
•     2)菌悬液的制备
•     3)抑菌活性的测定
•     4)细菌的扫描电镜观察
• 3 实验结果与分析
•   3.1 壳聚糖和水溶性壳低聚糖对金黄色葡萄球菌的抑菌活性
•   3.2 壳聚糖和水溶性壳低聚糖对黑曲霉菌的抑菌活性
•   3.3 壳聚糖和水溶性壳低聚糖对大肠杆菌的抑菌活性
•   3.4 细菌扫描电镜观察
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 黄海波,姚进,曾广胜,李知函

关键词: 壳聚糖,水溶性壳低聚糖,相对分子质量,抑菌性能

来源: 包装学报 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学

单位: 湖南工业大学包装与材料工程学院,湖南工业大学生物质纤维功能材料湖南省重点实验室,广西大学轻工与食品工程学院

基金: 湖南省科技厅重点研发计划基金资助项目（2017WK2042）,湖南省教育厅基金资助项目（17C0461）

分类号: O636.9

页码: 10-15

总页数: 6

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