导读:本文包含了营养特性论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:特性,营养成分,营养,果穗,干燥,蛋白,食料。
营养特性论文文献综述
李铭敏[1]（2019）在《江西省中小型湖泊营养特性及其水体季节变化规律》一文中研究指出选择江西省20个中小型湖泊水体进行不同季节的高锰酸盐指数(COD_(Mn))、总磷(TP)、总氮(TN)、叶绿素a(Chl.a)等水体营养指标参数分析,开展湖泊水体环境变化特征及生物响应机制研究。结果表明:叶绿素a、TN、NO_3-N、NO_2-N、NH4-N的具有强烈的季节性变化规律,且与TP浓度密切相关;TP <0.1mg/L时,叶绿素a、无机氮随总磷升高的趋势冬季大于其他季节,NO_3-N、NO_2-N与TN/TP有两个季节相关性较好;0.1mg/L <TP <0.2mg/L时,各季节叶绿素a随总磷升高趋势增强,各季节无机氮随总磷升高趋势波动;TP> 0.2mg/L时,叶绿素a、无机氮随总磷升高趋势增强。(本文来源于《农家参谋》期刊2019年23期）
江雨婷[2]（2019）在《一种高钙营养蛋白质粉的开发及特性研究》一文中研究指出本文采用干法工艺生产一款营养全面,溶解性好的高钙营养蛋白质粉。重点研究了大豆分离蛋白的筛选,添加食品添加剂二氧化硅改善产品状态,研究碳酸钙预混工艺解决产品混合不均匀问题。结果表明,采用SUPRO 787大豆分离蛋白,0.6%二氧化硅,400目碳酸钙,并经过碳酸钙和全脂乳粉(1∶1)预混后,能够生产一款混合均匀、感官、营养、卫生指标均合格的高钙营养蛋白质粉。(本文来源于《中国乳品工业》期刊2019年11期）
江泽鹏,蔡娅,王东雪[3]（2019）在《油茶果穗两用林春梢生长及营养特性分析》一文中研究指出为给油茶果穗两用林生产管理提供科学依据,研究了油茶果穗两用林中6个无性系的春梢生长及营养特性,结果表明:各无性系春梢萌发时间不同,岑软ZJ14稍早,在2月上旬开始萌发;岑软2号、岑软ZJ11、岑软ZJ24和岑软3-62基本一致,在2月中旬萌发;岑软3号最迟,在3月上旬萌发。各无性系平均单株春梢数和花芽数均有差别,枝条长度也不同,岑软ZJ11春梢枝条长度最大,平均为11.03 cm,显着大于岑软2号、岑软3号和岑软ZJ14,岑软ZJ24和岑软3-62居中。各无性系叶片N元素含量和岑软2号、岑软3号、岑软ZJ24的Mg含量均低于适宜范围,因此应增加林地的N肥施用量,并适当补充Mg元素。(本文来源于《热带农业科学》期刊2019年11期）
吴娜娜,马占倩,谭斌,姜平,翟小童[4]（2019）在《不同加工精度稻米的营养物质含量、米粉特性及米饭品质研究进展》一文中研究指出稻米是我国最大宗的主食品种,与国民健康息息相关。长期以来,我国稻米加工与消费重在追求口感与外观品质,导致过度加工现象普遍,营养流失严重。由于稻米糠层中含有丰富的营养物质,加工精度显着影响稻米的营养价值。碾米加工过程及加工精度也会对其淀粉结构及性质、米饭的蒸煮感官品质产生影响。综述了加工精度对稻米的营养物质含量、米粉特性及米饭蒸煮和感官品质的影响,以期为稻米的适度加工提供参考。(本文来源于《粮油食品科技》期刊2019年06期）
董辉,李莉,杨莉,张建军,范婧芳[5]（2019）在《草莓新品种“石莓8号”营养成分及特性分析》一文中研究指出对草莓新品种"石莓8号"的基本营养成分、活性营养成分、色泽、质构以及芳香成分进行分析测定。结果表明,"石莓8号"所含水分、灰分、可溶性固形物、可滴定酸、还原糖以及固酸比分别为(91.96±0.32)%、(0.36±0.01)%、(7.13±0.06)%、(0.66±0.01)%、(3.96±0.03)%和(10.77±0.20);每百克样品中抗坏血酸、总酚、黄酮及花色苷含量分别为(45.06±0.97)、(187±5.15)、(0.59±0.29)、(11.07±1.41)mg;果实表面亮度指数、红度指数和黄度指数分别为(62.08±3.16)、(23.49±4.10)、(23.04±3.24);果实的硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性分别为(2.96±0.23)N、(0.82±0.09)mm、(0.46±0.05)N和(0.40±0.08)mJ;检测到草莓中主要5种香气成分,分别为己酸乙酯、己酸甲酯、丁酸甲酯、丁酸乙酯、丁酸己酯,其相对含量分别为4.94%、19.69%、5.08%、2.48%和1.50%。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2019年22期）
战丽杰,李凌浩,孟伟,徐伟,韩晨静[6]（2019）在《模拟降水量变化对防风(Saposhnikovia divaricata)幼苗光合特性及矿质营养积累的影响》一文中研究指出为研究降水量变化对防风(Saposhnikovia divaricata)幼苗光合特性及矿质营养积累的影响,采用盆栽实验,以防风幼苗为材料,模拟研究了正常降水(CK,施水量为309 mm,参照防风种子采集地1979-2000年6-9月的总降水量)、增加降水30%(+W)和减少降水30%(-W)对防风幼苗光合特性及矿质营养积累的影响。结果表明:与CK和+W处理相比,?W处理防风幼苗的叶片叶绿素和类胡萝卜素含量显着增加,叶片净光合速率、气孔导度和表观叶肉导度(移栽后73 d、102 d和128 d)显着提升;脯氨酸含量(叶片、叶柄和根)、氮含量(叶片、叶柄和根)、磷含量(叶片和根)、钾含量(叶片和叶柄)、钙含量(根)和硫含量(叶片)显着增加。在本实验条件下,减少降水处理能够使防风幼苗叶片光合作用及植株矿质营养含量维持在较高水平,有利于其生长发育,有利于防风幼苗初生代谢产物的积累。(本文来源于《山东林业科技》期刊2019年05期）
李雨朋,赵一霖,赵城彬,吴玉柱,许秀颖[7]（2019）在《营养冲调粥流化床干燥特性及动力学模型的建立》一文中研究指出利用流化床干燥装置,对营养冲调粥(玉米、红豆、荞麦、燕麦和小米质量比为3.5∶3.0∶2.0∶0.7∶0.8,加水后经双螺杆挤压膨化制得)的流化床干燥特性进行实验研究,探讨干燥过程中不同风速、进风温度以及产品加工过程中的加水量对营养冲调粥干基水分质量分数和干燥速率的影响,得到了营养冲调粥流化床干燥的失水特性规律。根据实验数据建立营养冲调粥流化床干燥的动力学模型,并对模型进行统计检验。结果表明,经拟合得到营养冲调粥流化床干燥的最佳模型为Page模型,拟合方程为:ln(-ln MR)=-4.064 63+0.014 14T+0.069 85v+0.327 5H+(0.570 96+0.000 976 25T-0.009 68v-0.265 5H)lnt(T为进风温度/℃;v为干燥风速/(m/s);H为原料加水量/%),此方程能够较好地描述营养冲调粥的干燥过程,准确预测各阶段营养冲调粥的干基水分质量分数和干燥速率。(本文来源于《食品科学》期刊2019年21期）
刘鹏,赵兴飞,杨燕燕,郭艳丽[8]（2019）在《羔羊开食料颗粒特性和营养成分比较分析》一文中研究指出试验旨在了解市场上现有羔羊开食料的颗粒特性和营养成分,为肉羊开食料的研究和开发提供参考。从不同地区采集8种羔羊开食料,对其颗粒特性(包括感官特性、长度、直径、硬度和含粉率)、常规成分和钙、磷进行测定与比较。研究表明,不同开食料的色泽均匀且无发霉、变质及异味;颗粒硬度差异最大,范围在25.35～209.61 N,最大硬度是最小硬度的8倍多;颗粒长度和含粉率的差异也较大,分别为6.1～15.1 mm和0.1%～2.6%;颗粒直径差异较小,介于2.6～4.8 mm之间。另外,同种开食料颗粒特性的整齐度较差,颗粒硬度、长度、直径的最大变异系数分别达到38.09%、37.92%和4.38%。不同开食料中,中性洗涤纤维差异最大,最高为18.87%,是最低的2.3倍;粗蛋白质、钙、磷含量差异也很大,分别为17.45%～20.51%、0.48%～1.08%、0.36%～0.68%;钙磷比也极不一致,从0.82:1到2.31:1;粗灰分介于5.14%～7.72%之间;粗脂肪含量为2.59%～4.15%,水分差异较小。另外,开食料的粗蛋白质含量、钙磷比远远低于饲养标准,钙、磷含量则多数高于饲养标准。结果表明,目前我国市场上的羔羊开食料颗粒特性和养分差异较大。(本文来源于《饲料研究》期刊2019年11期）
许喆,陈慧,许诗琦,樊凤娇,石璞洁[9]（2019）在《贻贝蛋白水解产物的营养特性及其成骨活性的研究》一文中研究指出海鲜产品由于其含有对人体健康有益的丰富营养和生物活性成分而受到人们喜爱。其中源自贻贝蛋白的生物活性肽,特别是对于骨生长的有益效果鲜有人报道。在该研究中,分离了来自贻贝的水溶性蛋白质,并考察其对去卵巢小鼠骨骼系统的影响。水提取的贻贝蛋白在体外进行模拟消化得到不同阶段的酶水解产物,并通过成骨细胞增殖实验筛选具有粗成骨细胞增殖的水解产物。其中,胃蛋白酶酶解2小时之后再用胰蛋白酶酶解3小时的水解产物显示出最高的成骨活性,其诱导小鼠MC3T3-E1前成骨细胞增殖率为35.56±2.92%。该水应用提供一些理论和实践基础解产物的碱性磷酸酶活性为2.94±0.10 mU,与对照相比增加了19.78%。此外,这些水解产物通过液相和氨基酸分析仪测定其中的肽的分子量分布及游离氨基酸的组成,用以评价其营养特性。这些研究结果表明,来自贻贝的水溶性蛋白质有利于骨骼的生长和健康,可以作为生物活性成分用于功能性食品的开发中。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
米红波,李岩,李政翰,刘贺,李学鹏[10]（2019）在《栉孔扇贝闭壳肌营养成分分析及木薯淀粉对其凝胶特性的改善作用》一文中研究指出本文对栉孔扇贝闭壳肌营养成分进行了测定,并研究不同添加量的木薯淀粉对扇贝肉糜凝胶特性、白度、蛋白组成及微观结构的影响。结果表明,栉孔扇贝闭壳肌中水分,粗蛋白,粗脂肪和灰分含量分别为82.15%,16.23%,2.05%和1.24%,16种水解氨基酸的总量为13.204%。少量木薯淀粉的添加可提高扇贝闭壳肌肉糜的凝胶强度、持水性、硬度和咀嚼度,但对其白度没有显着性影响。电泳图谱表明1%的木薯淀粉可促进贝糜肌球蛋白重链的交联。光学显微镜和扫描电镜图表明木薯淀粉添加量为1%或2%时,贝糜凝胶的网络结构更为致密,孔洞更小。因此,栉孔扇贝是一种高蛋白的水产资源,可用来生产贝肉糜凝胶,且1%的木薯淀粉对贝糜凝胶品质具有较好的改善作用。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
营养特性论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文采用干法工艺生产一款营养全面,溶解性好的高钙营养蛋白质粉。重点研究了大豆分离蛋白的筛选,添加食品添加剂二氧化硅改善产品状态,研究碳酸钙预混工艺解决产品混合不均匀问题。结果表明,采用SUPRO 787大豆分离蛋白,0.6%二氧化硅,400目碳酸钙,并经过碳酸钙和全脂乳粉(1∶1)预混后,能够生产一款混合均匀、感官、营养、卫生指标均合格的高钙营养蛋白质粉。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
营养特性论文参考文献
[1].李铭敏.江西省中小型湖泊营养特性及其水体季节变化规律[J].农家参谋.2019
[2].江雨婷.一种高钙营养蛋白质粉的开发及特性研究[J].中国乳品工业.2019
[3].江泽鹏,蔡娅,王东雪.油茶果穗两用林春梢生长及营养特性分析[J].热带农业科学.2019
[4].吴娜娜,马占倩,谭斌,姜平,翟小童.不同加工精度稻米的营养物质含量、米粉特性及米饭品质研究进展[J].粮油食品科技.2019
[5].董辉,李莉,杨莉,张建军,范婧芳.草莓新品种“石莓8号”营养成分及特性分析[J].食品研究与开发.2019
[6].战丽杰,李凌浩,孟伟,徐伟,韩晨静.模拟降水量变化对防风(Saposhnikoviadivaricata)幼苗光合特性及矿质营养积累的影响[J].山东林业科技.2019
[7].李雨朋,赵一霖,赵城彬,吴玉柱,许秀颖.营养冲调粥流化床干燥特性及动力学模型的建立[J].食品科学.2019
[8].刘鹏,赵兴飞,杨燕燕,郭艳丽.羔羊开食料颗粒特性和营养成分比较分析[J].饲料研究.2019
[9].许喆,陈慧,许诗琦,樊凤娇,石璞洁.贻贝蛋白水解产物的营养特性及其成骨活性的研究[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[10].米红波,李岩,李政翰,刘贺,李学鹏.栉孔扇贝闭壳肌营养成分分析及木薯淀粉对其凝胶特性的改善作用[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
论文知识图
