基于农业物料力学特性的乌龙茶造型技术研究进展

论文摘要

[目的]深入了解颗粒型乌龙茶造型规律以及造型与茶叶物料力学特性的相关性。[方法]通过文献检索进行总结和分析。[结果]从农业物料力学特性的角度,阐述了力学特性在农业物料如粮食作物、果蔬产品及茶叶加工中的应用研究,并分析了乌龙茶造型技术与设备的发展现状及存在问题,提出了颗粒型乌龙茶造型技术的创新方向。[结论]新一代乌龙茶造型设备应考虑包揉过程的力学特性及包揉机理。

论文目录

• 1 力学特性在作物、果蔬物料上的应用研究
•   1.1 粮食作物
•   1.2 果蔬产品
• 2 力学特性在茶叶加工上的应用研究
•   2.1 初加工技术上的应用
•   2.2 精、深加工技术上的应用
•   2.3 乌龙茶造型技术上的应用
• 3 讨论与展望
•   3.1 乌龙茶造型技术发展及存在问题
•   3.2 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张妍,周泳锋,林宏政,徐邢燕,黄仪鹏,金心怡

关键词: 乌龙茶,农业物料,力学特性,造型技术

来源: 亚热带农业研究 2019年02期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 福建农林大学园艺学院,福建农林大学茶叶研究所,茶学福建省高校重点实验室

基金: 国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-19),南平市科技计划项目(N2015N01),福建农林大学创新基金项目(KFA17601A)资助

分类号: TS272.59

DOI: 10.13321/j.cnki.subtrop.agric.res.2019.02.012

页码: 138-143

总页数: 6

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