TTC平板计数琼脂在检测食品化妆品菌落总数的应用研究

论文摘要

为了研究食品、化妆品菌落总数测定中使用三苯甲基四氮唑(TTC)对细菌生长的影响和使用TTC的最适合浓度,本文分别用大肠埃希菌、创伤弧菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌经纯化培养后调成n×108CFU/mL浓度作为测验用菌液,分别配制含0.1‰、0.2‰、0.3‰、0.4‰、0.5‰的TTC的平板计数琼脂,同时以不添加TTC的平板计数琼脂作为对照,观察菌落生长情况及进行菌落总数计数。结果显示,大肠埃希菌在0.1‰～0.5‰浓度TTC时均生长良好,测试组和对照组差异无统计学意义(P>0.05);创伤弧菌、铜绿假单胞在0.4‰TTC时生长良好,测试组和对照组差异无统计学意义(P>0.05);金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌0.2‰TTC时生长良好,测试组和对照组差异无统计学意义(P>0.05),当添加TTC浓度为0.3‰时,革兰氏阳性菌的生长有较为明显的抑制作用,添加0.4‰菌落不能生长。鉴于以上试验结果,在进行食品、化妆品菌落总数测定时,建议使用浓度为0.1‰～0.2‰TTC平板计数琼脂,这样既能区分菌落与起样品残渣颗粒又不会抑制菌落生长,能提高菌落计数准确性。

论文目录

• 1 前言
• 2 材料和方法
•   2.1 材料
•   2.2 方法
•     2.2.1 菌种的复苏与纯化
•     2.2.2 菌液制备
•     2.2.3 培养基制备
•     2.2.4 测试方法
•     2.2.5 数据统计
• 3 结果
•   3.1 5个不同TTC浓度试验组中平板计数琼脂上细菌形态观察结果
•   3.2 不同浓度TTC菌落计数琼脂细菌计数检测结果
• 4 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王曦,李志勇,李婉华

关键词: 菌落生长,的应用

来源: 检验检疫学刊 2019年06期

年度: 2019

分类: 经济与管理科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心),广州海关技术中心

分类号: TS207.4;TQ658

页码: 36-38+46

总页数: 4

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