合成生物学在食品领域的应用

论文摘要

合成生物学作为一门交叉学科,通过设计和组装生物原件,从而制造出新的生物系统。合成生物学技术在食品质量安全以及食品废物处理等问题中的应用,将进一步推动食品行业的持续创新,为食品行业的发展提供新的思路和活力。本文回顾了工程化生物合成体系和基因编辑技术的发展,阐释了合成生物学技术在食品行业中应用的可行性,重点介绍了合成生物学技术在改善食品营养风味、高效处理食品废物、生产可降解包装材料及检测食品质量等中的应用,展望了合成生物学面向食品生产的应用前景和挑战,并对合成生物学的实际应用提出了建议。

论文目录

• 1 合成生物学的发展
• 2 合成生物学在食品领域的应用
•   2.1 改善食品营养与风味
•   2.2 食物废物的高效处理
•   2.3 可降解食品包装材料
•   2.4 食品质量监控新技术
• 3 合成生物学技术在食品中应用的展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李宏彪,张国强,周景文

关键词: 合成生物学,食品领域,基因编辑,生物系统

来源: 生物产业技术 2019年04期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室

基金: 国家自然科学基金优秀青年科学基金(21822806),国家自然科学基金(31670095)

分类号: Q819;TS201.1

页码: 5-10

总页数: 6

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