成都饮食中全氟化合物的污染特征及健康风险评估

论文摘要

为了解成都市居民通过饮食暴露于全氟化合物（Perfluoroalkyl Substances, PFASs）的情况,本研究通过调查统计成都市居民的主要饮食情况,选取米、蔬菜、牛奶、鸡蛋、鱼和猪肉6类饮食为研究对象,采用超高效液相色谱-串联质谱法对样品中17种PFASs进行检测.结果显示,所有饮食中均检出PFASs,说明PFASs在饮食中普遍存在.鸡蛋中的∑PFASs含量最高,达（155±25.4） ng·g-1（湿重,下同）;白菜的∑PFASs含量最低,仅为（0.101±0.026） ng·g-1.大部分样品中以全氟辛烷羧酸（Perfluroroocantanoic Acid,PFOA）为主,其次为短碳链的全氟羧酸（Perfluoroalkyl Acids,PFCAs）.其中,鸡蛋蛋黄中∑PFASs的含量为（600.0±98.6） ng·g-1,远高于蛋清中的含量（0.606±0.101） ng·g-1,且蛋黄中主要为全氟辛烷磺酸（Perfluorooctane Sulfonate,PFOS）（98.1%）.通过风险评估可以得出,成都市居民对PFOS和PFOA的日摄入量分为85.6 ng·kg-1·d-1和4.38 ng·kg-1·d-1,低于欧盟食品安全局推荐的每日最大摄入量,不会对成都市居民造成即时伤害.

论文目录

• 1 引言 （Introduction）
• 2 实验材料与方法 （Materials and methods）
•   2.1 样品采集
•   2.2 标准样品与试剂
•   2.3 实验方法
•   2.4 仪器分析
•   2.5 质量保证及质量控制
•   2.6 评估方法
•   2.7 统计分析
• 3 结果与讨论 （Results and discussion）
•   3.1 不同饮食中PFASs的含量特征
•     3.1.1 动物源性食品中PFASs的含量水平及特征
•     3.1.2 植源性食品中PFASs的含量水平及特征
•   3.2 暴露风险评估
•     3.2.1 居民饮食情况
•     3.2.2 EDI结果分析
• 4 结论 （Conclusions）

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 方淑红,彭光垣,印红玲,孙静,叶芝祥

关键词: 全氟化合物,饮食,污染特征,风险评估

来源: 环境科学学报 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 环境科学与资源利用

单位: 成都信息工程大学资源环境学院

基金: 国家自然科学基金(No.21607018),四川省教育厅科研基金(No.2017Z055),成都信息工程大学引进人才科研启动项目(No.KYTZ201605),成都信息工程大学中青年学术带头人科研基金(No.J201714)

分类号: X56;X820.4

DOI: 10.13671/j.hjkxxb.2018.0442

页码: 1708-1716

总页数: 9

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