导读:本文包含了酵母扩培论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:酵母,啤酒,算法,糖度,酵母菌,溶解氧,浓度。
酵母扩培论文文献综述
刘梅,黄治国,卫春会,邓杰,谢军[1]（2019）在《响应面法优化窖泥中一株产酯酵母的扩培条件》一文中研究指出从优质浓香型窖泥中筛选出1株产酯能力相对较高的酵母菌,对其进行分子生物学鉴定,并采用单因素结合Design-Expert设计响应面试验优化该菌株的培养条件。结果表明,该菌株为异常毕赤酵母,优化后的培养条件为:装液量为11%,培养温度31℃,培养时间5 d,接种量5%,培养转速为150 r/min,pH 8.0,接种种龄60.72 h。在该培养条件下,细胞干重达6.37 g/L,是初始培养条件222.7%,其培养条件的优化使酵母菌数量达到了显着的增殖效果,为通过使用产酯酵母增加浓香型白酒中风味物质提供了一定的技术参考。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2019年06期）
杨秀炯[2]（2017）在《增加零代酵母扩培收量方法研究》一文中研究指出啤酒酵母,常称之为啤酒生命之源。啤酒酵母的扩大培养则成为啤酒厂生产中的头等大事。同样,零代酵母扩大培养时收量的多少,是种子制备的关键,直接关系到啤酒生产的正常进行。为了在一定时间内收获大量高质量的酵母种子,我们围绕现有扩培设备进行了工艺调整与试验,取得了一定成效,解决了生产中出现的问题。(本文来源于《中外酒业·啤酒科技》期刊2017年21期）
杨秀炯[3]（2016）在《优化扩培工艺 提高酵母活力》一文中研究指出啤酒的理化指标或感观指标都与酵母有密切关系,要扩大啤酒生产、提高啤酒质量,必须在酵母上下工夫。啤酒酵母的扩大培养是啤酒生产发酵的头等大事。下面分别从实验室扩培、生产扩培及酵母回收、添加、使用等叁个方面阐述如何提高酵母活力。一、实验室种酵母活力的提高1.啤酒酵母原始菌种的保存、传代、编号、筛选、销毁等工作,必须"专人专管",建立(本文来源于《中外酒业·啤酒科技》期刊2016年09期）
陈志颖,张子健,焦瑞杰,江建梅,舒媛[4]（2015）在《利用啤酒废酵母扩培物制备富含谷胱甘肽酵母抽提物》一文中研究指出该研究利用啤酒废酵母制备富含谷胱甘肽的酵母抽提物,旨在开发酵母利用的新途径。以啤酒废酵母为原料,经单因素试验和响应面分析法,得到了谷胱甘肽提取的最佳工艺条件:料液比1∶4(g∶m L)、提取温度85℃、提取时间20 min、p H 1.86,在此条件下谷胱甘肽的提取率可达到35.06%;最后确定了谷胱甘肽提取液的最佳浓缩温度为50℃,最佳浓缩时间为40 min,制备得到的酵母抽提物中谷胱甘肽含量为4.11%,固形物含量达到61.87%。(本文来源于《中国酿造》期刊2015年11期）
刁洪帅[5]（2015）在《啤酒酵母扩培工艺温度模糊控制研究》一文中研究指出啤酒目前已经越来越成为了我们平常生活当中的常见的饮用品。市场对它的需求量很大,啤酒酵母质量的好坏,将直接影响啤酒质量。论文介绍酵母的生产工艺,以及酵母扩大培养的流程。啤酒酵母发酵生产中涉及压力、溶氧、温度、环境等参数,生产过程中必须严格控制这些参数。提出啤酒酵母扩培生产工艺的控制系统设计方案,构建了单回路压力控制系统,含氧量串级控制系统和基于变结构参数自整定模糊PID算法的温度控制系统。系统采用KGY5压力传感器测量压力,并通过调整控制阀来完成单回路压力控制系统的调节。含氧量串级控制系统设计了以溶氧控制为主控制,流量控制为副控制回路的控制系统,通过串级控制完成培养液中含氧量的浓度调整,并有效降低外界干扰对系统的影响。温度对啤酒酵母扩培影响较大,因此温度控制是啤酒生产工艺中最重要的参数。由于温度的时变性、时滞性、非线性特性,而在啤酒酵母发酵要求高精度的温度控制,因此设计了变结构参数自整定模糊PID温度控制系统,解决啤酒酵母扩大培养过程中温度控制存在的时滞性。由于温度对象的复杂性,很难获得一个精确的对象模型,这里采用模糊控制策略的不需要建立被控对象精确数学模型的特点,并根据不同的温度控制阶段要求的控制精度不同,将温度控制分为PID控制阶段和参数自整定模糊PID控制阶段。PID控制阶段主要完成最初阶段的系统的温度快速调整,而参数自整定模糊PID控制完成温度控制后期的温度精确调整,系统中加入参数自整定的功能,可以较有效地解决模糊控制规则表不能在线修改的问题。控制器相互切换,完成了温度控制系统的变结构控制。参数自整定功能可以实现PID的叁个参数在线整定,从而可以很大程度的降低温度的时滞性及非线性对啤酒酵母扩大培养系统的影响,提高温度参数的控制精度。对系统进行硬件设计及组态。选择温度传感器、流量传感器、溶氧传感器及压力传感器的选型,控制器采用工控机。系统采用北京叁维力控软件,对系统进行组态,实现系统的温度、压力等参数在线检测监控。人机界面简洁明了,操作简单,方便现场工人的操作。(本文来源于《齐齐哈尔大学》期刊2015-04-23）
谭玉,孙玉梅,曹方[6]（2013）在《啤酒高浓度发酵酵母的扩培方式》一文中研究指出为获得适合高浓度啤酒发酵的扩培方式和性能优良的酵母培养液,研究了种子扩培方式对酵母活力和发酵性能的影响。采用不同扩培的种子液进行20°P麦汁发酵,测定了发酵过程中细胞密度、α-氨基氮质量浓度、还原糖质量浓度、CO2失重量、酵母存活率及发酵度等指标。结果表明,扩培方式对酵母的发酵性能和存活率影响较大,其中经12°P麦汁进行一级种子扩培、16°P麦汁进行二级种子扩培的酵母在发酵过程中性能稳定,细胞存活率和发酵度高,这种扩培方式较适合20°P麦汁发酵。(本文来源于《大连工业大学学报》期刊2013年02期）
李晨,杨秀炯,程涛[7]（2013）在《啤酒酵母扩培和回收使用要点》一文中研究指出1啤酒酵母扩大培养过程(略)2酵母扩培要求1)人员要求:各级扩培人员要具备高度的无菌意识,严格按照无菌操作规程进行,避免交叉污染。2)环境要求无菌室要定期灭菌,紫外线照射至少30min,实验仪器经0.1MPa、20～30min高压灭菌;接种及麦汁追加管路、阀门必须用热水或蒸汽彻底灭菌;室内地面、墙壁用一定浓度的消毒剂定期喷洒灭菌,室内空气在接种前一天进行彻底灭菌,接种前再进行二次灭菌。3)扩培麦汁要求种子罐之前的麦汁尽量取头号麦汁,加水调节浓度为11～12°P,灭菌要求:0.1MPa,20～30min;现场扩培用麦汁为沉淀槽中的热(本文来源于《啤酒科技》期刊2013年02期）
龙文,秦浩宇[8]（2012）在《基于混合GA的啤酒酵母扩培系统PID控制》一文中研究指出针对啤酒酵母扩培过程中温度较难控制的问题,提出一种基于混合遗传算法(GA)的PID控制方法。在GA中嵌入梯度下降算子,利用梯度下降法对每代中若干个精英个体以一定概率进行搜索,从而提高算法的局部搜索能力。实验结果表明,该方法的响应速度较快,且无稳态误差。(本文来源于《计算机工程》期刊2012年09期）
李珠[9]（2010）在《如何做好酵母扩培工作》一文中研究指出本文阐述了实验室、车间酵母扩培过程中应注意的问题,以获得性能良好、无微生物污染的酵母。(本文来源于《啤酒科技》期刊2010年08期）
秦浩宇[10]（2010）在《遗传算法的改进研究及其在酵母扩培系统中的应用》一文中研究指出遗传算法是一种借鉴自然选择和遗传机制,不依赖于梯度信息、高度并行、可用于复杂系统优化且鲁棒性好的全局优化算法,由于它的应用范围极其广泛,并在许多领域取得了不错的效果,因此得到了广大学者和工程人员的关注。虽然遗传算法在一些问题上取得了不错的效果,在显示其优越性的同时也暴露出许多的不足和缺陷,如早熟收敛和局部搜索能力差等。为了解决上述问题,将最速下降法这种传统优化算法引入到遗传算法中,提出一种混合遗传算法。同时,通过新的约束处理技术和遗传算法相结合,提出一种新的求解约束优化问题的遗传算法。最后将新的混合算法用于啤酒酵母扩培系统温度控制中的PID控制器参数优化。论文的主要工作如下：(1)提出一种基于最速下降法的混合遗传算法。该算法很好地将最速下降法的局部搜索能力和遗传算法的全局搜索能力的优点结合起来,提高了算法的收敛速度和精度,通过单形交叉和均匀变异很好地维持了种群多样性,解决了传统遗传算法早熟收敛的问题。混合算法对6个标准测试函数的实验结果表明算法具有较好的性能。(2)提出一种新的求解约束优化问题的遗传算法。通过可行解与不可行解的算术交叉来处理约束条件,避免了由于引入惩罚因子而带来的麻烦。对可行解引入边界变异保证了其在变异后仍为可行解。此外,我们用维变异来增强算法的探索能力,解决了算法陷入局部最优解的问题。最后通过7个标准测试函数验证了算法的有效性。(3)根据啤酒酵母扩培过程控制要求,设计了酵母扩培系统的温度控制方案,在已建立被控对象模型的基础上,利用前面提出的混合遗传算法进行PID控制器优化,仿真结果显示该算法在满足扩培系统控制要求下取得了不错的效果。(本文来源于《中南大学》期刊2010-06-30）
酵母扩培论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
啤酒酵母,常称之为啤酒生命之源。啤酒酵母的扩大培养则成为啤酒厂生产中的头等大事。同样,零代酵母扩大培养时收量的多少,是种子制备的关键,直接关系到啤酒生产的正常进行。为了在一定时间内收获大量高质量的酵母种子,我们围绕现有扩培设备进行了工艺调整与试验,取得了一定成效,解决了生产中出现的问题。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
酵母扩培论文参考文献
[1].刘梅,黄治国,卫春会,邓杰,谢军.响应面法优化窖泥中一株产酯酵母的扩培条件[J].食品研究与开发.2019
[2].杨秀炯.增加零代酵母扩培收量方法研究[J].中外酒业·啤酒科技.2017
[3].杨秀炯.优化扩培工艺提高酵母活力[J].中外酒业·啤酒科技.2016
[4].陈志颖,张子健,焦瑞杰,江建梅,舒媛.利用啤酒废酵母扩培物制备富含谷胱甘肽酵母抽提物[J].中国酿造.2015
[5].刁洪帅.啤酒酵母扩培工艺温度模糊控制研究[D].齐齐哈尔大学.2015
[6].谭玉,孙玉梅,曹方.啤酒高浓度发酵酵母的扩培方式[J].大连工业大学学报.2013
[7].李晨,杨秀炯,程涛.啤酒酵母扩培和回收使用要点[J].啤酒科技.2013
[8].龙文,秦浩宇.基于混合GA的啤酒酵母扩培系统PID控制[J].计算机工程.2012
[9].李珠.如何做好酵母扩培工作[J].啤酒科技.2010
[10].秦浩宇.遗传算法的改进研究及其在酵母扩培系统中的应用[D].中南大学.2010
论文知识图
