钙类食品添加剂滴定检测方法研究进展

论文摘要

钙类食品添加剂(碳酸钙、磷酸钙、乳酸钙、糖精钙、山梨酸钙、海藻酸钙等)一般广泛用于食品膳食补充剂、甜味剂、防腐剂、增稠剂。不合格的钙类添加剂添加到食品中会直接影响了食品的品质,影响人民群众的身体健康,由此引起的安全问题也成为公众广泛关注的焦点。由于钙类食品添加剂种类繁多,钙离子的结合方式不同,不同添加剂的基质也各不相同,因此不同的钙类食品添加剂其化学性质和应用领域、检测方法均不一样。本文对钙类食品添加剂的标准检测方法及其他常用滴定检测方法和检测过程中的注意事项进行了综述,并探讨了各种方法的适用范围,以期为钙类食品添加剂的检测提供参考和借鉴。

论文目录

• 1 引言
• 2 钙类食品添加剂的分类和应用
• 3 钙类食品添加剂的检测方法和注意事项
•   3.1 直接滴定法
•   3.2 近终点指示剂法
•   3.3 返滴定法
•   3.4 氧化还原滴定法
•   3.5 亚硝酸钠标准溶液滴定法
•   3.6 辅助指示剂滴定法
• 4 结论和展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 侯超,张玉柱,裴炜

关键词: 钙类食品添加剂,检测方法,注意事项

来源: 食品安全质量检测学报 2019年21期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 上海市质量监督检验技术研究院

分类号: TS202.3

DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.21.005

页码: 7121-7125

总页数: 5

文件大小: 1105K

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