食品中总糖检测方法分析

食品中总糖检测方法分析

论文摘要

笔者深入探究糕点及馅料等食品中总糖的检测方法后,总结影响糕点及馅料类食品总糖检测的因素,并对比分析了国家标准中糕点、馅料等食品的总糖检测方法。

论文目录

  • 1 斐林试剂法
  • 2 检测依据
  • 3 葡萄糖标准溶液
  • 4 试剂
  • 5 检测方法
  •   5.1 样品处理
  •   5.2 样品测量
  •     5.2.1 样品溶液预测
  •     5.2.2 样品溶液测量
  •   5.3 变色过程及问题
  •   5.4 其他影响检测的因素
  •   5.5 检测方法对比
  •     5.5.1 糕点总糖检测方法对比
  •     5.5.2 馅料总糖检测方法对比
  • 6 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 高秋红

    关键词: 食品,总糖,检测方法,糕点,馅料

    来源: 现代食品 2019年19期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 榆树市质量技术监督检验测试中心

    分类号: TS207.3

    DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.19.058

    页码: 183-185

    总页数: 3

    文件大小: 1356K

    下载量: 207

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