基于GC-MS技术对不同产地稻米的代谢组学分析

论文摘要

基于气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）联用技术对建三江和响水地区的60份稻米样本进行代谢组学研究。利用主成分分析和正交偏最小二乘-判别分析等多元统计分析方法,对建三江和响水的稻米样本进行检测,在样本中共检测出143个峰,鉴定出包括氨基酸、脂肪酸、核苷酸、有机酸、多元醇、糖类等在内的39个代谢产物。实验考察产地对水稻代谢组的影响,结果表明建三江地区和响水地区稻米代谢产物在数量和含量上均存在显著差异。对显著变化（P<0.05,VIP>1）的差异代谢物进行鉴定,共筛选出16种差异代谢产物。实验表明,利用GC-MS技术,结合多元统计分析的方法,可用于不同地区稻米代谢产物差异的研究,为稻米产地溯源提供理论依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•   1.4 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 GC-MS分析
•     2.1.1 典型离子流色谱分析
•     2.1.2 代谢组分的质谱分析
•   2.2 两产地稻米的代谢组学差异分析
•     2.2.1 PCA结果
•     2.2.2 OPLS-DA结果
•     2.2.3 OPLS-DA置换检验结果
•     2.2.4 两地区稻米样品的差异代谢物鉴定
•   2.3 差异性代谢产物分析
•     2.3.1 差异代谢物热图分析
•     2.3.2 差异代谢物通路分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 富天昕,冯玉超,张丽媛,李雪,王长远

关键词: 稻米,气相色谱质谱联用,代谢组学,多元统计分析,差异代谢

来源: 食品科学 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室

基金: 黑龙江省农垦总局农业技术试验示范专项(HNK135-05-01),黑龙江省博士后基金资助项目(LBH-Z15217),黑龙江八一农垦大学校博士科研启动计划项目,黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2017-Y49)

分类号: O657.63;TS210.7

页码: 176-181

总页数: 6

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