粤北山区制茶历史渊源及其相关文化特色

论文摘要

粤北山区是广东产茶、制茶的重点区域,茶叶年均种植面积占广东全省茶叶种植面积50%以上,年产茶量占广东全省产茶总量40%左右,是广东最早制茶的地区,有文献记录的历史渊源可溯至两汉时期,是广东制茶的文化起源与发展重要地区。粤北山区以不发酵、全发酵的高山高海拔的绿茶、红茶居多,是广东省内种植茶叶面积、产量最多的区域,是国内最早发展茶文化旅游园区的地区之一。粤北山区饮茶近年受粤东地区茶文化影响,饮茶也逐渐"功夫茶"化,饮茶以食、药同源,以茶入肴,发展了"擂茶"、禅茶的茶肴与茶礼。

论文目录

• 1 广东粤北山区制茶现状
• 2 广东粤北山区制茶历史渊源
• 3 广东茶文化特色
•   3.1 粤北茶叶制作与生产过程
•   3.2 粤北饮茶文化特色
• 4 建议
•   4.1 积极衔接发展快销茶饮，促推茶叶消费
•   4.2 提升制茶设备工艺，强化茶叶产品品质
•   4.3 复壮及优化优势茶树品种资源，巩固茶园建设

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李丹霞,方伟,梁俊芬,洪建军

关键词: 广东,粤北山区,制茶,历史渊源,文化

来源: 热带农业工程 2019年06期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业

单位: 广东省农业科学院农业经济与农村发展研究所/农业部华南都市农业重点实验室

基金: 广东省现代农业产业技术体系茶叶创新团队项目

分类号: TS971

页码: 73-76

总页数: 4

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