论文摘要
随着社会的进步和生活水平的提高,人们对食品安全卫生的要求更为严格。《食品质量管理》是一门实现食品质量与安全专业能力教育的重要课程。基于课程的特殊性,将具体的食品安全案例应用于课程的讲解,利用案例具体阐述《食品质量管理》中相关标准、操作规范等,或起到良好效果。本文从案例教学方案、案例分析与讨论、案例汇报与小结、课下理论学习与实践、效果分析与反思五个方面浅谈案例教学法应用于《食品质量管理》课程中的启发与思考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 徐海山,周辉,王蓉蓉
关键词: 食品质量管理,案例教学法
来源: 轻工科技 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑
专业: 轻工业手工业,高等教育
单位: 湖南农业大学食品科技学院
基金: 湖南农业大学校级教改项目(B2018084),湖南农业大学引进人才项目(20654,540490316002)
分类号: TS207.7-4;G642
页码: 185-186
总页数: 2
文件大小: 1934K
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