微生物快检方法纸片法与平板计数法的对比研究

论文摘要

当前,社会经济飞速发展,人们对健康生活水平的追求也在不断提高,就食品服务行业来说,吃得好、吃的健康是现代人们的追求。但是,市场上也存在部分不合格食品,人们担心自己吃的食品到底是不是健康无害的食品,这使食品快速检验成为监控食品质量安全极为重要的一个环节。本文针对食品微生物检验中较为快捷的"纸片法(Rapid Microbiological Test Paper)"和"平板培养法"两种方法来进行比对及研究,列出它们各自的优缺点,便于更好的选择及使用。

论文目录

• 1 研究目的及意义
•   1.1 研究目的
•   1.2 研究意义
• 2 微生物快速检验的范畴及指标
•   2.1 微生物快速检验的范畴
•   2.2 微生物快速检验的指标
•     2.2.1 菌落总数
•     2.2.2 大肠菌群计数
•     2.2.3 酵母及霉菌
•     2.2.4 其他致病菌
• 3 食品微生物快速检验的常用方法
•   3.1 食品微生物快速检验的常用方法介绍
•   3.2 纸片法（Rapid Microbiological Test Paper）
•     3.2.1 纸片法（Rapid Microbiolo-gical Test Paper）的原理
•     3.2.2 纸片法（Rapid Microbiol-ogical Test Paper）的优缺点
•     3.2.3 纸片法（Rapid Microbi-ological Test Paper）的应用
•   3.3 平板培养法
•     3.3.1 平板培养法的原理
•     3.3.2 平板培养法的优缺点

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 柴景亮

关键词: 食品微生物快速检测,纸片法,平板培养法

来源: 食品安全导刊 2019年18期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 酒钢集团甘肃祁牧乳业有限责任公司

分类号: TS207.4

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.18.112

页码: 160-161

总页数: 2

文件大小: 1902K

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