黑豆皮中原花青素含量测定及抗氧化活性研究

论文摘要

建立黑豆皮中原花青素的含量测定方法,并且通过ABTS+清除试验来测试抗氧化活性。采用HPLC法测定黑豆皮中原花青素的含量,色谱柱采用Agilent Eclipse XDB-C18柱（250 mm×4.60 mm,5μm）,流动相A相为2%冰醋酸水溶液,B相为甲醇,进行梯度洗脱,流速1.0 m L/min,检测波长280 nm,柱温30℃,进样量20μL。结果表明,在5～500μg范围内线性关系良好,最低检出限1.0μg/m L,平均加样回收率为101.43%。黑豆皮中的原花青素的平均含量为104.14μg/g。体外抗氧化试验表明,黑豆皮中的原花青素对应的IC50值为13.62μg/m L,远小于维生素C 98.23μg/m L。该方法简便、快速、准确,具有良好的重复性和回收率,黑豆皮中原花青素具有较高的抗氧化活性。

论文目录

• 0 引言
• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 标准溶液配制
•     1.2.2 供试品溶液的制备
•     1.2.3 色谱条件
•     1.2.4 ABTS法
• 2 结果与分析
•   2.1 方法的专属性
•   2.2 检测波长的选择
•   2.3 线性关系与检测限
•   2.4 精密度试验
•   2.5 稳定性试验
•   2.6 重复性试验
•   2.7 加样回收试验
•   2.8 样品含量测定
•   2.9 ABTS+的清除能力比较
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李勇,李代魁,李忠平,董川

关键词: 黑豆皮,原花青素,高效液相色谱法,抗氧化活性

来源: 农产品加工 2019年03期

年度: 2019

分类: 农业科技,基础科学

专业: 生物学

单位: 山西大学环境科学研究所

基金: 山西大学提升人才项目(205545018)

分类号: Q946

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.02.016

页码: 60-63

总页数: 4

文件大小: 1640K

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