餐饮环节使用食品添加剂存在的问题与监管现状

论文摘要

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,虽然我国食品添加剂相关法律、法规、标准较为完善,但监督检查发现餐饮环节食品添加剂使用依然存在一定的问题,包括食品添加剂采购管理制度不落实、贮藏不规范、使用没有制定管理规范、从业人员正确使用添加剂知识欠缺等。根据《广东省食品安全条例》第二十九条规定,餐饮服务允许使用的食品添加剂品种和用量由省级食品药品监督管理部门会同省级卫生行政部门制定、公布并适时调整。基于上述原因,省级食品药品监督管理部门非常有必要牵头针对餐饮服务环节食品添加剂使用管理开展研究,以规范餐饮服务提供者正确、合理使用食品添加剂。本文分析餐饮环节使用食品添加剂存在的问题,掌握餐饮环节食品添加剂使用监管现状,了解当前餐饮环节食品添加剂监管措施,为制定餐饮环节食品添加剂使用管理规范提供参考。

论文目录

• 1 引言
• 2 餐饮环节食品添加剂使用存在的问题
•   2.1 食品添加剂采购管理未得到落实
•   2.2 食品添加剂的保管不规范
•   2.3 食品添加剂的使用不符合要求
•   2.4 从业人员缺少正确使用食品添加剂的专业知识
• 3 餐饮环节使用食品添加剂监管现状
•   3.1 监管部门与制度
•   3.2 监管现状与措施
• 4 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 余超,何洁仪

关键词: 餐饮环节,餐饮,食品添加剂,监管

来源: 食品安全质量检测学报 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学

专业: 轻工业手工业,宏观经济管理与可持续发展

单位: 广州市疾病预防控制中心

基金: 广州市医学重点学科建设项目(2017-2019-07)~~

分类号: TS201.6;F203

页码: 3689-3693

总页数: 5

文件大小: 1086K

下载量: 320