导读:本文包含了最优配方论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:最优,配方,魔芋,寿司,溶解度,工艺,水培。
最优配方论文文献综述
安攀宇,李维,王鑫,何永莉,张淼[1]（2019）在《应用D-最优混料设计优化魔芋豆腐复合涂膜液配方》一文中研究指出为改善魔芋豆腐在贮藏销售期内因失水造成的商品性降低的问题,借鉴果蔬涂膜保鲜的办法,应用D-最优混料设计对魔芋豆腐复合涂膜液的配方进行优化设计,研究复合涂膜液溶质中海藻酸钠、羧甲基纤维素钠(CMC)、明胶和甘油4种物质的配比,对魔芋豆腐的收缩率和失重率的影响,并建立4种物料配比与响应值之间的回归模型。通过软件优化得到复合涂膜液中4种物质占溶质质量百分比:海藻酸钠28.6%、羧甲基纤维素钠(CMC)20.0%、明胶1.4%和甘油50.0%。经验证试验可得,按该配方制得的复合涂膜液对于魔芋豆腐具有较好的保水性能。(本文来源于《食品工业》期刊2019年10期）
李俊宏,李洪军,胡欣颖,李雪,曾令英[2]（2019）在《D-最优混料设计优化水晶皮冻配方》一文中研究指出研究复配胶对猪皮冻食用及凝胶特性的影响。通过D-最优混料实验设计,以皮冻的凝胶强度、持水力、熔点和综合感官评分为指标,考察卡拉胶、魔芋胶和结冷胶不同配比对皮冻品质的影响。运用Design Expert软件进行分析,建立回归方程,研究叁者之间的相互作用及对产品的影响,最终得到优化后水晶皮冻配方中3种胶的质量分数分别为:卡拉胶22. 6%、魔芋胶60%,结冷胶17. 4%,同时进行验证试验,优化的水晶皮冻的凝胶强度、持水力、熔点和感官评分分值分别为435. 27 g、87. 12%、54. 2℃、4. 21,与预测值相符。因此,通过添加复配胶改良皮冻生产方法可行,且对降低成本具有一定意义。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年20期）
闻婉婷,李树和,何倩月,雷娅[3]（2019）在《水培韭菜最优营养液配方筛选》一文中研究指出以紫根韭菜为实验材料,在相同的条件下,于不同时期和不同季节,开展了3茬韭菜的水培试验。结果表明,试验选用的不同水培配方水培出的韭菜的生理指标存在显着差异,韭菜的生长对元素含量适应范围较宽,处理2是水培韭菜的最优营养液配方。(本文来源于《安徽农学通报》期刊2019年12期）
郭玉金,宋珲,张清峰,任东亚,艾长发[4]（2019）在《基于改进响应曲面法的化学反应性复合改性沥青最优配方研究》一文中研究指出为提高沥青综合性能,采用响应曲面法与灰色关联度相结合的改进响应曲面方法研制了一种新型化学反应性复合改性沥青。在单因素试验的基础上,采用中心复合设计方法(CCD),以软化点、10℃延度、针入度指数和60℃动力黏度作为沥青综合性能考察指标进行试验分析,通过灰色关联度分析方法确定沥青综合性能总评分,进而建立沥青总评分的响应曲面二次方程,确定了化学反应性复合改性沥青各改性剂最优掺量为:SEBS-GMA5.5%,PPA0.65%, DOM1.6%,并进行了性能验证。结果表明,采用改进响应曲面法研制的化学反应性复合改性沥青具有优良的综合性能。(本文来源于《交通科技》期刊2019年03期）
谢静,谢亮,周晓燕[5]（2019）在《D-最优混料设计优化寿司醋的配方》一文中研究指出为了研制符合中国人饮食习惯的寿司醋配方,以白醋、绵白糖、食盐为原料制作寿司醋,利用D-optimal方法研究其对寿司米感官的影响,得出寿司醋的最佳配比是白醋占59.8%,绵白糖占33.6%,食盐占6.6%。同时,测定在此配比下,寿司米在4℃下保存的带菌情况,得出3天内食用的口感和安全性较佳,为研究寿司具体病原微生物提供了基础依据。(本文来源于《中国调味品》期刊2019年06期）
曾雪丹,张灿,王章英,蒋光阳,申光辉[6]（2019）在《D-最优混料设计优化复配淀粉紫薯粉条配方》一文中研究指出采用D-最优混料设计复配紫薯淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉及紫薯渣粉5种原料,结合主成分分析和无量纲标准化方法对紫薯粉条质量进行了综合评分。分别用质构特性综合品质(T_1)、蒸煮特性综合品质(T_2)和感官特性综合品质(T_3)3个综合评分作为响应值在混料设计中构建线性回归模型。结果表明,5种主要原料及其之间的交互作用对紫薯粉条的T_1和T_3影响极显着(R~2=0.921 1,P<0.001;R~2=0.883 8,P=0.005 3)。根据指标的相关性分析和模型拟合情况最终选定T_1和T_3作为混料设计优化响应值。优化得到配方为:紫薯淀粉35.0%、红薯淀粉15.0%、木薯淀粉18.5%、马铃薯淀粉9.5%、紫薯渣粉22.0%。由该配方制得的粉条口感爽滑、色泽鲜亮。(本文来源于《食品与机械》期刊2019年04期）
冯婷婷,罗君,刘静,王洋,叶阳[7]（2018）在《卤鸡爪最优保质工艺及防腐配方研究》一文中研究指出为探讨不同加工工艺和防腐剂配方对卤鸡爪的保质效果,研究了卤鸡爪在37℃下0~24d内每3d的感官评价、菌落总数、挥发性盐基氮和亚硝酸盐残留量的变化。结果表明,卤鸡爪经腌制时间24h,包装袋使用前用紫外灯照射4h和二次灭菌(85℃水浴30min)处理后均能不同程度降低产品菌落总数,提高产品感官品质,产品保质期由小于2d延长至8d;经复合防腐剂处理的卤鸡爪在37℃下货架期由小于12d延长至24d,且卤鸡爪产品在储存期间TVB-N值和菌落总数的增长均受到不同程度的抑制。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2018年06期）
吴练军,贺稚非,张东,邓大川,李洪军[8]（2018）在《D-最优混料设计优化方便粥粉配方》一文中研究指出为开发动植物复合健康营养早餐,对方便粥粉的配方进行了研究。应用D-最优混料设计,以溶解度、膨胀度、崩解值和碘蓝值理化指标代替主观的感官评定,研究大米(雪粳稻)、玉米粉和燕麦米的配比对食用品质和加工性质的影响。运用Design Expert软件建立了各成分配比与响应值之间的回归方程,考察了配方中各组分的相互作用。通过多目标优化得到最优的方便粥粉配方为66%雪粳稻、24%玉米粉和10%燕麦米,经验证,优化配方的溶解度、膨胀度、崩解值和碘蓝值分别为5.28%、86.16%、770 cp和0.627,与预测值相符。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2018年04期）
任金龙,赵莉,张祥,宫安[9]（2017）在《白星花金龟幼虫最优饲养配方和最适密度的研究》一文中研究指出白星花金龟Protaetia(Lincola)brevitarsis(Lewis)是优良的资源昆虫,其幼虫可入药,用于治疗白内障、中风、血吸虫病、肝硬化、破伤风、肝癌、肝硬化、肝炎、乳腺癌和炎症等疾病;幼虫还可作为优质的蛋白源,如3龄幼虫富含49.90%蛋白质,必需氨基酸指数高达88.55,蛋白质与脂肪含量的比值P/G比值为3.46;幼虫虫粪颗粒状、无异味、体积小,富含34.10%有机质,可作为理想的有机肥。为明确白星花金龟幼虫最优饲料配方和最适密度,于2013—2014年间利用农业生产废弃物:苏丹种子壳和牛粪组成5种饲料配方,明确其最优配方,并在最优配方的基础上,明确其最适饲养密度。5种饲料配方中,按幼虫均重高低评判饲料配方优劣,则配方优劣次序为:配方B(苏丹草种子壳:牛粪=3:1,幼虫均重2.109 5g)>配方C(苏丹草种子壳:牛粪=1:1,幼虫均重2.107 8g)>配方D(苏丹草种子壳:牛粪=1:3,幼虫均重2.056 7g)>配方A(纯苏丹草种子壳,幼虫均重1.945 5g)>配方E(纯牛粪,幼虫均重1.578 2g)。上述结果表明在5种配方中,配方B(苏丹草种子壳:牛粪=3:1)生长发育最快、单头均种最高为白星花金龟幼虫饲养最优配方;并且幼虫体重与配方中种子壳含量正相关,同时配方必须含有一定比例的牛粪,纯种子壳和纯牛粪均不利于其生长。在苏丹草种子壳:牛粪=3:1的最优配方的基础上,明确其最适宜饲养密度。在10种幼虫饲养密度(4头/0.001 47m~2、8头/0.001 47m~2、12头/0.001 47m~2、16头/0.00147m~2、20头/0.001 47m~2、24头/0.001 47m~2、28头/0.001 47m~2、32头/0.001 47m~2、36头/0.001 47m~2、40头/0.001 47m~2)中,幼虫死亡率与饲养密度表现正相关,其死亡率在0~2.92%;幼虫总重和粪料转化率与密度表现正相关,幼虫总重和粪料转化率最大值分别为59.43g、52.99%,并且在同一密度条件下幼虫总重和粪料转化率表现先升高后减低的趋势;按幼虫死亡率低、粪料转化率高、幼虫总重高的原则下,确定白星花金龟幼虫在最优配方(苏丹草种子壳:牛粪=3:1)的条件下,最适宜的幼虫饲养密度为28头/0.001 47m~2密度,死亡率较低为1.43%,粪料转化率高达52.91%,幼虫总重为49.85g,饲养周期63d,虫粪重700.76g。(本文来源于《绿色生态可持续发展与植物保护——中国植物保护学会第十二次全国会员代表大会暨学术年会论文集》期刊2017-11-08）
许志诚,吴鹏,徐艳,钱翔宇,章海风[10]（2017）在《D-最优混料设计优化水油面团基础配方》一文中研究指出利用D-混料设计基础配方进行优化设计,研究水、高筋面粉、起酥油、低筋面粉四种成分所占比例对水油面团感官评价的影响,建立了原料配比与水油面团感官评价之间的回归模型。结果表明,水油面团的最佳配方为:水32.7%、高筋面粉12.7%、起酥油7.6%、低筋面粉47%。(本文来源于《美食研究》期刊2017年03期）
最优配方论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
研究复配胶对猪皮冻食用及凝胶特性的影响。通过D-最优混料实验设计,以皮冻的凝胶强度、持水力、熔点和综合感官评分为指标,考察卡拉胶、魔芋胶和结冷胶不同配比对皮冻品质的影响。运用Design Expert软件进行分析,建立回归方程,研究叁者之间的相互作用及对产品的影响,最终得到优化后水晶皮冻配方中3种胶的质量分数分别为:卡拉胶22. 6%、魔芋胶60%,结冷胶17. 4%,同时进行验证试验,优化的水晶皮冻的凝胶强度、持水力、熔点和感官评分分值分别为435. 27 g、87. 12%、54. 2℃、4. 21,与预测值相符。因此,通过添加复配胶改良皮冻生产方法可行,且对降低成本具有一定意义。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
最优配方论文参考文献
[1].安攀宇,李维,王鑫,何永莉,张淼.应用D-最优混料设计优化魔芋豆腐复合涂膜液配方[J].食品工业.2019
[2].李俊宏,李洪军,胡欣颖,李雪,曾令英.D-最优混料设计优化水晶皮冻配方[J].食品与发酵工业.2019
[3].闻婉婷,李树和,何倩月,雷娅.水培韭菜最优营养液配方筛选[J].安徽农学通报.2019
[4].郭玉金,宋珲,张清峰,任东亚,艾长发.基于改进响应曲面法的化学反应性复合改性沥青最优配方研究[J].交通科技.2019
[5].谢静,谢亮,周晓燕.D-最优混料设计优化寿司醋的配方[J].中国调味品.2019
[6].曾雪丹,张灿,王章英,蒋光阳,申光辉.D-最优混料设计优化复配淀粉紫薯粉条配方[J].食品与机械.2019
[7].冯婷婷,罗君,刘静,王洋,叶阳.卤鸡爪最优保质工艺及防腐配方研究[J].中国食品添加剂.2018
[8].吴练军,贺稚非,张东,邓大川,李洪军.D-最优混料设计优化方便粥粉配方[J].食品与发酵工业.2018
[9].任金龙,赵莉,张祥,宫安.白星花金龟幼虫最优饲养配方和最适密度的研究[C].绿色生态可持续发展与植物保护——中国植物保护学会第十二次全国会员代表大会暨学术年会论文集.2017
[10].许志诚,吴鹏,徐艳,钱翔宇,章海风.D-最优混料设计优化水油面团基础配方[J].美食研究.2017
论文知识图
