论文摘要
在食品安全风险已成为重要社会风险来源的背景下,以风险为基础的食品安全研究受到了国内外学者的高度关注和重视。基于风险分析理论,沿着"风险识别-风险评估-风险管理"的逻辑思路对食品安全相关文献进行系统梳理和归纳总结,研究发现关于食品安全风险的研究成果已较为丰富,但仍存在进一步拓展的空间:（1）基于大数据挖掘的食品安全风险识别研究有待完善;（2）差异化的食品产业链质量安全风险评估指标体系和方法还需细化;（3）食品质量安全风险管理研究有待深化。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨朝慧,文晓巍
关键词: 食品安全,风险识别,风险评估,风险管理,文献综述
来源: 食品工业 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 华南农业大学经济管理学院
基金: 国家自然科学基金重点项目“生产供应过程的食品安全风险识别与预警研究”(项目编号:71633002),“华南农业大学博士生国(境)外联合培养项目”(项目编号:2018LHPY019)
分类号: TS201.6
页码: 224-227
总页数: 4
文件大小: 1774K
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