不同品牌牛奶中重金属测定及健康风险评价

论文摘要

目的了解国内外不同品牌牛奶中重金属元素含量,探讨牛奶中的5种重金属元素对公众健康危害引起的风险度。方法采用湿法消解,电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）技术检测国内外32种品牌牛奶中铅、汞、铬、镉、砷元素的含量,并采用美国环保局推荐的健康风险评价模型对牛奶中的5种重金属元素的公众健康危害的风险度进行评价。结果国产与进口品牌牛奶样品中,5种重金属元素Pb、Hg、Cr、Cd和As均全部检出,但含量均未超标。国内和国外不同品牌牛奶中5种重金属含量差异均不显著（P> 0.05）,平均综合风险值分别为1.72×10-5/a和1.76×10-5/a,低于国际辐射防护委员会（ICRP）推荐的最大可接受风险水平(5×10-5/a)。结论国内外不同品牌牛奶中5种重金属元素含量差异不明显,均符合国家标准。居民通过饮用牛奶摄入的重金属所致的健康风险较低,不足以对人体造成危害。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 样品
•     1.1.2 主要仪器与试剂
•   1.2 方法
•     1.2.1 样品的制备
•     1.2.2 标准溶液的配制
•     1.2.3 样品测定
•   1.3 牛奶中重金属的健康风险评价模型
•   1.4 统计分析
• 2 结果与分析
•   2.1 样品5种金属方法线检出限和精密度
•   2.2 加标回收率试验
•   2.3 样品检测结果
•   2.4 牛奶健康风险评价
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张丹丹,李永华,林立,张春芝

关键词: 牛奶,重金属,电感耦合等离子体质谱法,风险评价

来源: 济宁医学院学报 2019年02期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 济宁医学院公共卫生学院

基金: 山东省医药卫生科技发展计划项目(2017WS652)

分类号: R155.5

页码: 113-116

总页数: 4

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