在“卓越工程师教育培养计划”新形势下的“食品化学实验”课程教学改革初步探索

论文摘要

"食品化学"是食品科学与工程专业大学本科生的主干课程,也是食品专业学生的考研课程。主要由理论课程和实验课程2个部分组成。为了符合国家的"卓越工程师教育培养计划"对人才的需求,培养一批创新能力强、应用能力强,适应经济社会发展的高质量工程技术人才,有必要对"食品化学"的实验课程进行改革,以达到"食品化学实验"课程的教学目的。

论文目录

• 1 目前“食品化学实验”教学过程中存在的问题
•   1.1 注重规范性, 创新性不足
•   1.2 注重研究性, 应用性不足
•   1.3 注重培养操作能力, 综合能力培养不足
•   1.4 评判标准单一
• 2 拟采取的改革方案
•   2.1 改革实验课程教学内容
•   2.2 改革授课模式
•   2.3 改革评价体系
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 时晓磊,马爽,张铁华,杨彬

关键词: 卓越工程师,食品化学,教学改革,实验教学

来源: 农产品加工 2019年09期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 吉林大学食品与科学工程学院,吉林大学机械科学与工程学院

基金: 吉林大学2017年度青年教师能力发展项目(2017QNYB052)

分类号: G642;TS201.2-4

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.05.028

页码: 95-97

总页数: 3

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