导读:本文包含了一水肌酸论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:肌酸,乙酸,性状,肉品,能量,猪肉,纤维。
一水肌酸论文文献综述
邱清莲,黄成安,林丽,蔡伟江,梁嘉敏[1]（2019）在《高效液相色谱法测定肌酸粉中一水肌酸不确定度评定》一文中研究指出目的评定高效液相色谱法测定肌酸粉中一水肌酸的不确定度。方法肌酸粉中一水肌酸经过纯化水超声提取、色谱柱分离、流动相等度洗脱,使用紫外检测器波长为220 nm检测,外标法定量测定肌酸粉中一水肌酸的含量。根据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,考察称量、标准溶液配制、样品和仪器重复测量等主要因素引入的不确定度,幵对不确定度各分量迚行计算和合成。结果当肌酸粉中一水肌酸含量为85.9%时,在95%的置信区间下,其扩展不确定度为0.276%(k=2)。评定结果表明,实验过程中的不确定度,主要来源于仪器测量的重复性和样品处理过程的引入。结论此不确定度评定结论适用于高效液相色谱法测定肌酸粉中一水肌酸含量的不确定度分析,对检测结果的准确度提高具有一定的指导意义。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年08期）
门小明,邓波,陶新,李永明,齐珂珂[2]（2019）在《一水肌酸及其组合添加物对生长育肥猪胴体组成与肉质相关指标的营养调控研究》一文中研究指出本试验旨在研究饲粮添加一水肌酸(CMH)及其组合添加物对生长育肥猪胴体组成、肉质性状及代谢分子指标的影响,为进一步完善CMH在肉质营养调控中的应用提供参考。选择60～70 kg体重"杜×大×长"阉公猪100头,随机分为5组(每组20个重复,每个重复1头猪),分别饲喂基础饲粮(对照组)、CMH饲粮(在基础饲粮中添加0.5 g/kg的CMH)、CMH+α-硫辛酸(ALA)饲粮(在基础饲粮中添加0.5 g/kg的CMH和0.1 g/kg的ALA)、CMH+牛磺酸(Tau)饲粮(在基础饲粮中添加0.5 g/kg的CMH和0.1 g/kg的Tau)和CMH+L-苹果酸(LMA)饲粮(在基础饲粮中添加0.5 g/kg的CMH和0.5 g/kg的LMA),饲养50 d后统一屠宰,采集样品并测定指标。结果表明:与对照组相比,饲粮添加CMH及其不同组合添加物均显着降低生长育肥猪背膘厚度(P<0.05),有提高背最长肌水分和降低脂肪含量的趋势(P>0.05); CMH+ALA饲粮和CMH+LMA饲粮显着增加生长育肥猪眼肌面积(P<0.05); CMH饲粮和CMH+ALA饲粮显着降低生长育肥猪背最长肌滴水损失和压榨损失(P<0.05); CMH饲粮和CMH+Tau饲粮显着提高生长育肥猪背最长肌肉色亮度和黄度值以及蒸煮损失(P<0.05),显着降低肉色红度值(P<0.05); CM H饲粮、CM H+ALA饲粮和CM H+Tau饲粮显着提高生长育肥猪背最长肌琥珀酸脱氢酶和肌酸激酶活性、总抗氧化能力和肌酸储备量(P<0.05),显着降低背最长肌乳酸含量(P<0.05),并以CM H+ALA饲粮改变程度最大; CM H饲粮和CM H+ALA饲粮显着提高生长育肥猪背最长肌肌酸转运蛋白基因相对表达水平(P<0.05),后者改变大于前者且显着提高背最长肌肌红蛋白和肌球蛋白重链Ⅱa基因相对表达水平(P<0.05)。综合上述结果可知,饲粮添加CMH、CM H+ALA或Tau或LM A均能够降低生长育肥猪背膘厚度,其中CM H+ALA组合添加综合表现出更好的胴体和肉质改善作用,比单独添加CMH进一步提高了肌酸转运储备、氧化代谢能力、肌红蛋白表达和氧化型肌纤维比例等。(本文来源于《动物营养学报》期刊2019年01期）
祁晶,张亚茹,施尧,王忠,夏兆飞[3]（2017）在《一水肌酸对宰前运输应激北京鸭血液指标和肉品质的影响》一文中研究指出为探究饲粮中添加一水肌酸(Creatine monohydrate,CMH)对宰前运输北京鸭血液应激指标和肉品质的影响,研究将240只29日龄北京鸭随机平均分成4组:1对照组:饲喂基础日粮,静置2 h;2T组:饲喂基础日粮,运输2 h;3T+CMH_(700)组:饲粮添加700 mg/kg的CMH,运输2 h;4T+CMH_(1400)组:饲粮添加1 400 mg/kg的CMH,运输2 h。饲喂13 d。42日龄当天运输,每组15笼,每笼4只。结果:与对照组相比,T组胸肌的滴水损失升高(P<0.05),pH_(24h)降低(P<0.05),乳酸含量有上升趋势(P=0.070),糖原含量降低(P<0.05);胫骨前肌乳酸含量升高(P<0.05),腿肌pH_(24h)有下降趋势(P=0.067);血清皮质酮水平和胆固醇水平升高(P<0.05),葡萄糖和甘油叁酯的水平下降(P<0.05)。与T组相比,T+CMH_(700)组血液甘油叁酯水平升高(P<0.05),胆固醇水平下降(P<0.05)。而T+CMH_(1400)组的胸肌pH_(24h)(P=0.072)和滴水损失(P=0.090)分别有上升和下降的趋势,胸大肌乳酸含量降低(P<0.05),糖原含量(P=0.063)有上升趋势;血清葡萄糖水平升高(P<0.05)。结果提示:运输2 h增强胸肌糖酵解水平,降低胸肌肉品质;饲粮中添加1 400 mg/kg CMH能降低运输过程中北京鸭胸肌的糖酵解水平,进而有利于维持胸肌肉品质。(本文来源于《中国家禽》期刊2017年02期）
李蛟龙,刘洋,李艳娇,张林,高峰[4]（2016）在《一水肌酸和胍基乙酸对育肥猪生产性能、肉品质和能量代谢的影响》一文中研究指出本试验旨在研究饲粮中添加一水肌酸(CMH)和胍基乙酸(GAA)对育肥猪生产性能、肉品质和能量代谢的影响。选择180头健康的体重相近(100 kg左右)杜长大阉公猪,随机分为3组,分别为:对照组,饲喂基础饲粮;CMH组,饲喂基础饲粮+0.8%CMH;GAA组,基础饲粮+0.1%GAA。每组3个重复,每个重复20头猪,饲养期15天。饲养试验结束后,每个重复选取体重接近于平均体重的3头猪(9头/处理),称重后运输至屠宰车间按照屠宰流程进行屠宰采样。结果表明:1)与对照组相比,饲粮中添加GAA可以显着提高育肥猪的平均日采食量(ADFI)和平均日增重(ADG)(P<0.05),添加CMH和GAA对育肥猪料重比无显着影响(P>0.05)。2)与对照组相比,饲粮中添加CMH和GAA可以显着提高育肥猪背最长肌的pH_(45min)(P<0.05),降低其滴水损失和剪切力(P<0.05),对pH_(24h)、L~*值、a~*值、b~*值和蒸煮损失均无显着影响(P>0.05)。3)饲粮中添加CMH和GAA均可以显着增加育肥猪背最长肌中ATP含量(P<0.05),对ADP和AMP含量无显着影响(P>0.05)。饲粮中添加CMH有降低背最长肌中乳酸含量趋势(P>0.05),可以显着降低乳酸脱氢酶(LDH)活性(P<0.05),对己糖激酶(HK)活性也有降低趋势(P>0.05),对其糖原含量、糖酵解潜力(GP)和丙酮酸激酶(PK)活性均无显着影响(P>0.05);饲粮中添加GAA可以显着降低育肥猪背最长肌中乳酸含量(P<0.05),降低其HK活性(P<0.05),对LDH活性也有降低趋势(P>0.05)。4)饲粮中添加CMH可以显着提高背最长肌中AMP依赖的蛋白激酶(AMPK_α2)的mRNA表达(P<0.05),有提高背最长肌中葡糖糖转运体(GLUT4)和糖原合成酶(GYS)的mRNA表达的趋势(P>0.05);添加GAA可以显着增加背最长肌中AMPKc2的mRNA表达(P<0.05)。饲粮中添加CMH和GAA能够提高育肥猪生产性能,改善猪肉品质,通过激活AMPK信号通路,从而提高肌肉中ATP储备,并通过降低糖酵解酶活性延缓宰后肌肉的糖酵解,降低肌肉中乳酸的积累来实现的。(本文来源于《中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十二次动物营养学术研讨会论文集》期刊2016-10-21）
门小明,邓波,陶新,齐珂珂,徐子伟[5]（2015）在《一水肌酸对杜浙猪肉质性状、肌肉磷酸原代谢、纤维类型特征及蛋白质溶解度的影响》一文中研究指出本文旨在研究饲粮添加一水肌酸(CMH)对杜浙猪肉质性状、肌肉磷酸原代谢、纤维类型特征及蛋白质溶解性的影响。试验选取体重70 kg左右杜浙猪30头,随机分为2组,每组5个重复,每个重复3头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+0.5%CMH,试验期30 d。结果显示:与对照组相比,饲粮添加CMH对杜浙猪生长性能无显着影响(P>0.05),使背最长肌宰后24 h p H和剪切力显着增加(P<0.05),滴水损失和压榨损失显着降低(P<0.05),背最长肌的肌酸(Cr)总量、磷酸肌酸(PCr)储备量、肌酸激酶(CK)活性、白蛋白及肌原纤维蛋白溶解度显着增加(P<0.05),背最长肌肌球蛋白重链(My HC)Ⅱa mRNA比例显着降低(P<0.05)。结果提示,饲粮添加CMH对杜浙猪肉质性状具有调控作用,对肌肉磷酸原代谢能力、蛋白质溶解度及肉品系水力产生显着影响。(本文来源于《动物营养学报》期刊2015年05期）
李蛟龙[6]（2015）在《一水肌酸和胍基乙酸对育肥猪肉质的影响及其作用机制研究》一文中研究指出宰后肌肉品质与肌肉中能量代谢状况紧密相关。研究证实育肥猪宰前日粮中添加一水肌酸(CMH)可以提高肌肉中磷酸肌酸含量,延缓宰后肌肉糖酵解的发生,进而影响肉品质。胍基乙酸(GAA)是机体内肌酸的前体物质,在畜禽体内可以转化为肌酸。本研究通过在育肥猪宰前日粮中添加CMH和GAA,探讨其对育肥猪生长性能、屠宰性能、肉品质、肌酸合成代谢和机体能量代谢的影响,并通过蛋白质组学和代谢组学分析育肥猪肌肉和血浆中的差异蛋白质图谱和代谢产物图谱,探讨CMH和GAA影响育肥猪肉质的作用机制。1初步研究日粮中添加CMH对育肥猪屠宰性能、肉品质和能量代谢的影响。选择48头健康的体重相近(90kg左右)杜长大阉公猪,随机分为两组,每组3个重复,每个重复8头猪。其中对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂基础日粮+0.8%CMH,饲养期14d。饲养试验结束后,每个重复抽取体重接近于平均体重的2头猪(6头/处理),称重后运输至屠宰车间按照屠宰流程进行屠宰采样.结果显示:与对照组相比,添加CMH对育肥猪眼肌面积、背膘厚和瘦肉率均无显着影响(P>0.05)。日粮中添加CMH可以显着提高背最长肌pH_(45min)(P<0.05),降低滴水损失和蒸煮损失(P<0.05),对L*值、a*值、b*值、剪切力及背最长肌中水分、粗脂肪、粗蛋白和灰分等常规营养成分含量均无显着影响(P>0.05)。尽管CMH对背最长肌的内聚性和弹性没有显着影响(P>0.05),但使弹性、胶黏性和咀嚼性分别增加了21.42%、26.32%和10.23%(P>0.05)。添加CMH可显着提高宰后45min的背最长肌中肌酸、ATP和ADP含量(P<0.05),对磷酸肌酸和AMP含量无显着影响(P>0.05),此外添加CMH可以显着降低乳酸含量(P<0.05),降低乳酸脱氢酶(LDH)和丙酮酸激酶(PK)活性(P<0.05),升高肌酸激酶(CK)活性(P<0.05),对糖原含量、糖酵解潜力(GP)和己糖激酶(HK)活性影响不显着(P>0.05)。添加CMH对宰后24h的背最长肌中肌酸、磷酸肌酸、ATP、ADP和AMP含量均无显着影响(P>0.05),对宰后24h的背最长肌中乳酸含量、糖原含量、GP、LDH活性、HK活性、PK活性和CK活性也均无显着影响(P>0.05)。2研究日粮中添加CMH和GAA对育肥猪肉品质、肌酸代谢和能量代谢的影响.选择180头健康的体重相近(100kg左右)杜长大阉公猪,随机分为3组,分别为:对照组,饲喂基础日粮;CMH组,饲喂基础日粮+0.8%CMH;GAA组,基础日粮+0.1%GAA。每组3个重复,每个重复20头猪,饲养期15d。饲养试验结束后,每个重复抽取体重接近于平均体重的3头猪(9头/处理),称重后运输至屠宰车间按照屠宰流程进行屠宰采样。结果显示:(1)与对照组相比,日粮中添加GAA可以显着提高育肥猪的平均日采食量(ADFI)和平均日增重(ADG)(P<0.05),日粮中添加CMH也有提高育肥猪ADFI和ADG的趋势(P>0.05),添加CMH和GAA对育肥猪料重比无显着影响(P>0.05)。日粮中补充CMH和GAA分别有降低育肥猪背膘厚,增加其眼肌面积的趋势(P>0.05),对育肥猪屠宰率和瘦肉率均无显着影响(P>0.05)。与对照组相比,日粮中添加CMH和GAA可以显着提高育肥猪背最长肌的pH_(45min)(P<0.05),降低其滴水损失和剪切力(P<0.05),对pH24h、L*值、a*值、b*值和蒸煮损失均无显着影响(P>0.05)。对半腱肌而言,添加CMH和GAA显着提高其pH_(45min)(P<0.05),并使滴水损失分别降低36.46%(P<0.05)和22.92%(P>0.05),而对pH24h、L*值、a*值、b*值、蒸煮损失和剪切力均无显着影响(P>0.05)。日粮中添加CMH和GAA对育肥猪背最长肌和半腱肌中水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分等常规营养成分含量,内聚性、弹性和咀嚼性均无显着影响(P>0.05),但有降低背最长肌硬度和胶黏性的趋势(P>0.05)。对半腱肌而言,日粮中添加CMH和GAA有降低其硬度、提高其弹性和咀嚼性的趋势(P>0.05),但对其内聚性和胶黏性均无显着影响(P>0.05)。添加CMH和GAA对肌肉中T22弛豫时间无显着影响(P>0.05)。(2)日粮中补充CMH可以显着提高背最长肌中肌酸和磷酸肌酸含量,及半腱肌中磷酸肌酸含量(P<0.05),对肝脏和肾脏中肌酸和磷酸肌酸含量无显着影响(P>0.05)。补充CMH还可以显着提高背最长肌中CK活性(P<0.05)。日粮中补充GAA可以显着提高背最长肌中肌酸和磷酸肌酸含量,半腱肌中磷酸肌酸含量和肝脏中肌酸含量(P<0.05),对肾脏中肌酸和磷酸肌酸含量无显着影响(P>0.05);对背最长肌中CK活性有提高趋势(P>0.05,对半腱肌中CK活性影响不显着(P>0.05)。日粮中添加CMH和GAA对背最长肌、半腱肌和肝脏中L-精氨酸:甘氨酸眯基转移酶(AGAT)表达无显着影响(P>0.05),可以显着降低肾脏中AGAT的表达(P<0.05)。补充CMH可以显着升高半腱肌、肝脏和肾脏中S-腺苷蛋氨酸:胍基乙酸甲基转移酶(GAMT)的表达(P<0.05),补充GAA可以显着升高肝脏中的GAMT表达(P<0.05),对背最长肌和肾脏中GAMT的表达都有提高趋势(P>0.05)。补充CMH可以显着升高背最长肌、肝脏和肾脏中肌酸转运蛋白(CreaT)表达(P<0.05),补充GAA可以显着升高背最长肌中CreaT的表达(P<0.05),对其它组织中CreaT的表达也都有提高趋势(P>0.05)。(3)日粮中添加CMH和GAA均可以显着增加育肥猪背最长肌和半腱肌中ATP含量(P<0.05),但对ADP和AMP含量无显着影响(P>0.05)。日粮中添加CMH有降低背最长肌中乳酸含量趋势(P>0.05),可以显着降低LDH活性(P<0.05),对HK活性也有降低趋势(P>0.05),对其糖原含量、GP和PK活性均无显着影响(P>0.05);并可以显着提高半腱肌中糖原含量(P<0.05),有降低乳酸含量的趋势(P>0.05),对GP、LDH活性、HK活性和PK活性均无显着影响(P>0.05)。日粮中添加GAA可以显着降低育肥猪背最长肌中乳酸含量(P<0.05),降低其HK活性(P<0.05),对LDH活性也有降低趋势(P>0.05);并可显着提高半腱肌中糖原含量(P<0.05),降低乳酸含量(P<0.05)。日粮中添加CMH可以显着提高背最长肌中AMPKα2和半腱肌中GYS的表达(P<0.05),有提高背最长肌中GLUT4和GYS以及半腱肌中AMPKα2和GLUT4的表达的趋势(P>0.05)。补充GAA可显着增加背最长肌中AMPKα2的表达(P<0.05),有提高背最长肌中GLUT4和GYS以及半腱肌中AMPKα2、GLUT4和GYS表达的趋势(P>0.05)。3研究日粮中添加CMH和GAA对育肥猪背最长肌中蛋白表达谱的影响。试验设计同试验二,将背最长肌中蛋白质提取液经过双向凝胶电泳(2-DE)和质谱后成功鉴定出27种差异蛋白。其中与对照组相比,添加CMH组中有17种蛋白表达上调;添加GAA组中有11种蛋白表达上调,7种蛋白表达下调。通过GO显着性分析确定,CMH组的差异蛋白主要参与肌肉中肌丝的滑动、肌肉的收缩、对过氧化氢刺激的应答、ATP酶活性的调节、肌肉肌节结构的形成、细胞成分的调控、过氧化氢的分解代谢和糖酵解等生物过程;主要参与胞浆、外胞体、肌原纤维、细胞骨架、细肌丝(原肌球蛋白)、肌节、Z-线、线粒体基质和粗肌丝(肌球蛋白)等细胞组分;主要参与同一蛋白的联结、肌动蛋白的联结、微丝活动的活性、原肌球蛋白的联结、过氧化物酶的活性、肌肉的结构组成、羟基氢过氧化物还原酶的活性和蛋白激酶C的联结等分子功能;主要与糖酵解/糖异生途径、肌纤维的紧密连接、HIF信号通路和甲状腺激素信号通路等通路相关。GAA组的差异蛋白主要参与肌肉中肌丝的滑动、细胞成分的调控、糖酵解、肌肉的收缩、肌肉肌节结构的形成、嘌呤核苷酸分解代谢、白介素1信号通路和糖异生等生物过程;主要参与细胞骨架、外胞体、细肌丝(原肌球蛋白)、胞浆、丝状肌动蛋白、细胞外结构、丙酮酸脱氢酶复合物和Z-线等细胞组分;主要参与肌肉的结构组成、蛋白的联结、蛋白激酶C的活性、3-羟基异丁酸脱氢酶活性、细胞支架蛋白的联结、FAZT蛋白的联结、肌钙蛋白C的联结、丙酮酸脱氢酶的活性和蛋白激酶C抑制剂的活性等分子功能;主要与糖酵解/糖异生途径、HIF-1信号通路、嘌呤代谢、磷酸戊糖途径和叁羧酸循环等通路相关。4使用代谢组学方法研究日粮中添加CMH和GAA对育肥猪代谢的影响。试验设计同试验二,使用液相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对育肥猪血浆中代谢物质进行分离和鉴定。试验结果显示:日粮中补充CMH可以改变育肥猪血浆中21种代谢物的含量,其中有17种比对照组中含量低,主要包括支链氨基酸、生糖氨基酸、脂肪酸、乳酸、牛磺酸等;4种代谢物比对照组中含量高,主要是葡萄糖、乳糖等糖类以及甘氨酸和肌酸酐。这些代谢产物主要与蛋白质合成代谢、半乳糖代谢、支链氨基酸代谢、氮循环、牛磺酸代谢、脂代谢、谷胱甘肽代谢和胆汁酸合成等相关。日粮中补充GAA可以改变育肥猪血浆中24种代谢物的含量,其中有19种比对照组中含量高,主要包括支链氨基酸、生糖氨基酸、脂肪酸、乳酸、牛磺酸等;有5种代谢物比对照组中含量高,主要是葡萄糖、松二糖、琥珀酸、甘氨酸和肌酸酐。这些代谢产物主要与蛋白质合成代谢、氮循环和尿素循环、脂代谢、支链氨基酸代谢、谷胱甘肽代谢、精氨酸和脯氨酸代谢以及牛磺酸代谢等相关。综上所述,得出如下结论:(1)日粮中添加CMH和GAA可提高育肥猪生长性能,改善猪肉品质,其主要通过促进组织对肌酸的吸收和转运,抑制GAA和肌酸在体内的合成,促进肌酸和磷酸肌酸在机体内的沉积,并激活AMPK信号通路,从而提高肌肉中ATP储备,通过降低糖酵解酶活性延缓宰后肌肉的糖酵解,降低肌肉中乳酸的积累来实现的。(2)通过蛋白质组技术研究了CMH和GAA对育肥猪背最长肌差异蛋白表达谱的影响,通过差异性筛选共成功鉴别差异蛋白27个,其中CMH影响的差异蛋白有17个,GAA影响的差异蛋白有18个。通过GO分析和KEGG分析发现,CMH和GAA对育肥猪背最长肌的影响原理比较类似,都可以通过影响肌纤维的结构蛋白的表达、调控肌肉能量代谢和抗氧化状态来影响猪肉品质。但是两种添加剂的作用机制也略有不同,其中CMH可以通过调控肌纤维的紧密连接和甲状腺激素信号通路来影响骨骼肌的代谢,而GAA可以通过调控嘌呤代谢、磷酸戊糖途径来影响骨骼肌的代谢。(3)通过代谢组学研究发现,日粮中添加CMH改变了育肥猪血浆中21种代谢物的含量,主要集中在与蛋白质合成代谢、半乳糖代谢、支链氨基酸代谢、氮循环、牛磺酸代谢、脂代谢、谷胱甘肽代谢和胆汁酸合成等相关的代谢过程。日粮中添加GAA改变了育肥猪血浆中24种代谢物的含量,主要集中在与蛋白质合成代谢、氮循环和尿素循环、脂代谢、支链氨基酸代谢、谷胱甘肽代谢、精氨酸和脯氨酸代谢以及牛磺酸代谢等相关的代谢过程。(本文来源于《南京农业大学》期刊2015-04-01）
付亚楠[7]（2015）在《一水肌酸和胍基乙酸对育肥猪蛋白质代谢及其宰后肌肉蛋白质变化的影响》一文中研究指出本课题组已有研究表明,在育肥猪饲粮中添加一水肌酸(CMH)和胍基乙酸(GAA),可显着提高育肥猪的平均日增重,提高其宰后45min的pH值,并降低肌肉的滴水损失。本研究在此研究基础上探讨一水肌酸和胍基乙酸对育肥猪蛋白质代谢及宰后肌肉蛋白质变化的影响,为肌酸和胍基乙酸在畜牧生产上的应用提供一定的理论依据。本试验分为两部分:第一部分主要研究一水肌酸和胍基乙酸对育肥猪蛋白质代谢相关指标的影响。本试验选取180头健康体重相近(约100kg)的杜长大阉公猪,随机分为3组,即对照组(Control),饲喂基础日粮;CMH组,饲喂基础日粮+0.8%CMH;GAA组,饲喂基础日粮+0.1%GAA。每组3个重复,每个重复20头猪,饲养时间为15天。饲养结束后,每组随机选取9头猪进行宰杀、采样,进行指标的测定。结果显示:与对照组和CMH组相比,GAA组显着升高了血清中的白蛋白含量(P<0.05)。对照组、CMH组和GAA组血清总蛋白含量、谷丙转氨酶活性、谷草转氨酶活性以及尿素氮含量均无显着差异。与对照组相比,CMH组背最长肌的RNA含量显着升高(P<0.05),CMH组和GAA组背最长肌RNA/DNA比值显着升高(P<0.05)。CMH组与GAA组之间RNA含量和RNA/DNA比值无显着差异。对照组、CMH组和GAA组背最长肌DNA含量无显着差异。在半腱肌中,CMH组和GAA组DNA含量、RNA含量以及RNA/DNA比值无显着差异。在背最长肌中,与对照组相比,CMH组缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量显着降低,组氨酸的含量显着增加(P<0.05);GAA组天冬氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量显着降低,谷氨酸和半脱氨酸的含量显着增加(P<0.05)。与CMH组相比,GAA组天冬氨酸、苏氨酸、甘氨酸和组氨酸的含量显着增加,谷氨酸、半胱氨酸和苯丙氨酸的含量显着降低(P<0.05)。在半腱肌中,与对照组和GAA组相比,CMH组缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量显着降低(P<0.05)。在对照组、CMH组和GAA组中天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和半脱氨酸的含量无显着差异。与对照组相比,CMH组和GAA组育肥猪背最长肌IGF-1 mRNA的表达水平显着提高(P<0.05),半腱肌中IGF-1 mRNA的表达水平在对照组、CMH组和GAA组之间无显着差异。与对照组相比,CMH组和GAA组背最长肌中MEF2C mRNA的表达水平显着提高(P<0.05),背最长肌中myogenin和Myf6 mRNA的表达水平在对照组、CMH组和GAA组之间无显着差异。半腱肌中myogenin、Myf6和MEF2C mRNA的表达水平在对照组、CMH组和GAA组之间无显着差异。背最长肌中MSTNmRNA的表达水平在对照组、CMH组和GAA组之间无显着差异。与对照组相比,CMH组和GAA组半腱肌MSTN mRNA的表达水平显着降低(P<0.05)。第二部分主要研究一水肌酸和胍基乙酸对育肥猪宰后肌肉蛋白质变化相关指标的影响。结果显示:背最长肌中,对照组、CMH组和GAA组中总蛋白质溶解度、肌浆蛋白质溶解度以及肌原纤维蛋白质溶解度均无显着差异。在半腱肌中,与对照组相比,CMH组肌原纤维蛋白质溶解度显着升高(P<0.05)。总蛋白质溶解度和肌浆蛋白质溶解度在叁组之间无显着差异。在背最长肌中,相比于对照组和GAA组,CMH组峰Ⅱ变性温度、峰Ⅱ变性焓和峰Ⅲ变性焓显着升高(P<0.05)。其中,GAA相对于对照组峰Ⅱ的变性温度显着升高(P<0.05)。对照组、CMH组和GAA组叁组间峰Ⅰ变性温度、峰Ⅰ变性焓和峰Ⅲ变性温度均无显着差异。在半腱肌中,CMH组和GAA组峰Ⅱ的变性温度均显着高于对照组(P<0.05)。而叁组中峰Ⅰ、峰Ⅲ的变性温度和变性焓以及峰Ⅱ的变性焓均无显着差异。在背最长肌和半腱肌中,对照组、CMH组和GAA组之间肌浆蛋白和肌原纤维蛋白SDS-PAGE电泳条带无显着差异。与对照组相比,背最长肌和半腱肌中CMH组和GAA组Calpain 1 mRNA的表达水平显着提高(P<0.05),CMH组和GAA组之间无显着差异。背最长肌中CAST mRNA的表达水平在对照组、CMH组和GAA组之间无显着差异。在背最长肌和半腱肌中,PRKAG3和DECR1 mRNA的表达水平在对照组、CMH组和GAA组之间均无显着差异。综上所述,得出如下结论:CMH和GAA增加肌肉中RNA含量,促进细胞的肥大,增加肌肉中蛋白的沉积;上调肌肉中IGF-1和MEF2C mRNA的表达,在肌肉生长发育分子调控中发挥正向作用,下调MSTNmRNA的表达,抑制肌肉生长发育的负向调控因子。CMH和GAA对育肥猪宰后肌肉蛋白质的变性及蛋白质的降解作用有限,未实现调控持水力相关基因PRKAG3和DECR1表达量的目的。(本文来源于《南京农业大学》期刊2015-04-01）
门小明,邓波,徐子伟,陶新,齐珂珂[8]（2014）在《一水肌酸CMH调控猪肉质形成的研究》一文中研究指出外源肌酸是骨骼肌重要的能量补充剂,促进机体蛋白质沉积、改善胴体组成和提高肉品系水力的作用已被报道,能否同时改善胴体组成和提高肉质性状非常值得关注。本试验选择60kg体重的杜大长阉公猪60头,分为3组:Ⅰ.基础日粮组、Ⅱ.基础日粮+500 mg/kg CMH组、Ⅲ.基础日粮+500 mg/kgCMH+100 mg/kg ALA(硫辛酸)。试验期40天,结束时每组随机选取8头进行屠宰、取样,测定胴体与肉质性状。测定了Ⅰ组和Ⅱ组背最长肌样品的能量代谢指标(甘油叁酯含量、葡萄糖含量、丙酮酸脱氢酶活性、乳酸含量、乳酸脱氢酶活性、琥珀酸脱氢酶活性、丙酮酸含量、游离脂肪酸含量、糖原含量和肌酸激酶活性)、纤维类型组成及蛋白质溶解度。结果表明:①日粮添加CMH显着提高降低背膘厚度、背最长肌肉色红度a*值、滴水损失和压榨损失(P<0.05),使肉色亮度L*值显着升高(P<0.05);②复合加入ALA(Ⅲ组)的眼肌面积显着高于基础日粮组(Ⅰ组)(P<0.05),肉色红度a**值和亮度L*值处于CMH组(Ⅱ组)和Ⅰ组之间,背膘厚度、滴水损失和压榨损失显着低于Ⅰ组(P<0.05);③复合加入Tau(Ⅳ组)的背膘厚度和pH24 h显着低于Ⅰ组(P<0.05),数值高于Ⅱ组和Ⅲ组;其肉色a*值仅高于Ⅱ组;④日粮添加CMH后,并没有对能量代谢指标和四种肌纤维类型组成比例产生显着影响(P>0.05),但使肌肉中快速氧化型/慢速氧化型比值显着降低(P<0.05),总蛋白溶解度和纤维蛋白溶解度显着增加(P<0.05)。以上结果提示:日粮中添加CMH具有明显改善猪胴体组成效果,表现为降低背膘厚度和提高眼肌面积;对肉质性状产生双向影响,降低肉色红度和提高系水力;通过复合加入ALA后,仍可改善胴体组成和提高系水力,同时降低肉色负面影响,值得生产中研究应用。本研究并未发现CMH对猪肌肉能量代谢指标的显着影响,却发现与纤维类型组成及蛋白中溶解性有关,可能是CMH调控猪肉质形成的重要途径。(本文来源于《第七届中国饲料营养学术研讨会论文集》期刊2014-10-16）
张林,李蛟龙,高天,林猛,王筱霏[9]（2014）在《宰前2周日粮添加一水肌酸对长途运输肉仔鸡宰后肌肉糖酵解代谢和肉品质的影响》一文中研究指出本研究旨在探讨宰前2周日粮添加一水肌酸对肉仔鸡的生产性能,长途运输后胴体品质、肉品质及肌肉糖酵解代谢的影响。将前期采食相同日粮的320只28日龄健康雄性AA肉仔鸡随机分配到3个日粮处理中,分别采食基础日粮(160只)、及添加600 mg/kg(80只)和1 200 mg/kg(80只)一水肌酸(CMH)的基础日粮。每处理8重复,每重复10只鸡,饲养期14 d。42 d清晨(提前8 h限饲),将未采食CMH组肉仔鸡平均分成2组,所有4组肉仔鸡按下述方案进行运输试验:(1)对照组,未采食CMH并运输0.75 h;(2)长途运输组,未采食CMH并运输3 h;(3)CMH_(600)组,采食600 mg/kg运输3 h;(4)CMH_(1200)组,采食1200 mg/kg并运输3 h。运输后所有肉仔鸡休息45 min,电晕后颈动脉放血,采集血液、胸肉和腿肉样本待测。结果表明:宰前2周日粮添中加600 mg/kg和1 200 mg/kg的CMH对肉仔鸡的生产性能和胴体品质均无显着影响(P>0.05)。3 h长途运输显着降低肉仔鸡血浆中葡萄糖浓度,提高血浆皮质酮水平,并增加肉仔鸡运输后的体重损失(P<0.05)。此外,3 h运输加速肌肉的糖原分解,显着增加肌肉中乳酸积累(P<0.05),使胸肉的宰后24 h的pH下降、滴水损失率提高(P>0.05)。然而,采食1 200 mg/kg CMH可降低3 h长途运输肉仔鸡血浆中皮质酮水平,减少运输途中的体重损失,降低胸肌的乳酸产量和糖酵潜力,提高宰后24 h胸肉的pH和系水力(P<0.05)。本研究结果表明,宰前2周日粮中添加CMH可缓解肉仔鸡运输应激,减少体重损失,并通过降低肌肉的糖酵解速率起到改善宰后胸肉品质的作用。(本文来源于《第七届中国饲料营养学术研讨会论文集》期刊2014-10-16）
周纪垒,边连全,刘显军,陈静[10]（2013）在《一水肌酸对育肥猪生产性能和肉品质的影响》一文中研究指出肌酸是一种氨基酸衍生物,主要由精氨酸、甘氨酸和腺苷甲硫氨酸在猪肾和胰腺内合成,猪体内的肌酸可维持其与磷酸肌酸的平衡,多余的肌酸向肌酸酐发生非酶转化,随后大部分肌酸酐通过肾脏排出体外,小部分肌酸酐转化成其他化合物,如精氨酸和胍基丁酸。1992年,Harris等首次报道口服肌酸可提高肌肉总肌酸含量,增强运动能力,缩短高强度运动后肌肉复原时间,使肌酸成为国内外医学研究的热点。(本文来源于《新农业》期刊2013年23期）
一水肌酸论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本试验旨在研究饲粮添加一水肌酸(CMH)及其组合添加物对生长育肥猪胴体组成、肉质性状及代谢分子指标的影响,为进一步完善CMH在肉质营养调控中的应用提供参考。选择60～70 kg体重"杜×大×长"阉公猪100头,随机分为5组(每组20个重复,每个重复1头猪),分别饲喂基础饲粮(对照组)、CMH饲粮(在基础饲粮中添加0.5 g/kg的CMH)、CMH+α-硫辛酸(ALA)饲粮(在基础饲粮中添加0.5 g/kg的CMH和0.1 g/kg的ALA)、CMH+牛磺酸(Tau)饲粮(在基础饲粮中添加0.5 g/kg的CMH和0.1 g/kg的Tau)和CMH+L-苹果酸(LMA)饲粮(在基础饲粮中添加0.5 g/kg的CMH和0.5 g/kg的LMA),饲养50 d后统一屠宰,采集样品并测定指标。结果表明:与对照组相比,饲粮添加CMH及其不同组合添加物均显着降低生长育肥猪背膘厚度(P<0.05),有提高背最长肌水分和降低脂肪含量的趋势(P>0.05); CMH+ALA饲粮和CMH+LMA饲粮显着增加生长育肥猪眼肌面积(P<0.05); CMH饲粮和CMH+ALA饲粮显着降低生长育肥猪背最长肌滴水损失和压榨损失(P<0.05); CMH饲粮和CMH+Tau饲粮显着提高生长育肥猪背最长肌肉色亮度和黄度值以及蒸煮损失(P<0.05),显着降低肉色红度值(P<0.05); CM H饲粮、CM H+ALA饲粮和CM H+Tau饲粮显着提高生长育肥猪背最长肌琥珀酸脱氢酶和肌酸激酶活性、总抗氧化能力和肌酸储备量(P<0.05),显着降低背最长肌乳酸含量(P<0.05),并以CM H+ALA饲粮改变程度最大; CM H饲粮和CM H+ALA饲粮显着提高生长育肥猪背最长肌肌酸转运蛋白基因相对表达水平(P<0.05),后者改变大于前者且显着提高背最长肌肌红蛋白和肌球蛋白重链Ⅱa基因相对表达水平(P<0.05)。综合上述结果可知,饲粮添加CMH、CM H+ALA或Tau或LM A均能够降低生长育肥猪背膘厚度,其中CM H+ALA组合添加综合表现出更好的胴体和肉质改善作用,比单独添加CMH进一步提高了肌酸转运储备、氧化代谢能力、肌红蛋白表达和氧化型肌纤维比例等。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
一水肌酸论文参考文献
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