食品废物中蛋白质利用及提取技术的研究进展

论文摘要

食品废物的填埋、焚化等处置方式引起了严重的环境问题,也造成了能源的极大浪费。食品废物中蛋白质的提取和利用技术已成为解决当前食品废物的处置和未来蛋白质能源供应问题的关键。该文对近几年食品加工行业常用的蛋白质提取技术及其新进展作了总结;同时归纳了近几年食品废物中的蛋白质利用情况,包括食品废物生产单细胞蛋白、生物活性肽、昆虫蛋白、氨基酸和蛋白饲料等方面;最后,对餐厨垃圾以及食品废物中蛋白质提取技术的发展和研究方向进行了展望。

论文目录

• 1 蛋白质的回收过程
• 2 常规蛋白质提取技术
• 3 新兴提取技术
•   3.1 深层共晶溶剂萃取法
•   3.2 等电增溶/沉淀处理
•   3.3 超声辅助提取
•   3.4 微波辅助提取
•   3.5 水酶法处理
•   3.6 亚临界水萃取
• 4 食品废物中蛋白质利用的研究进展
•   4.1 单细胞蛋白
•   4.2 生物活性肽
•   4.3 昆虫蛋白
•   4.4 氨基酸
•   4.5 蛋白饲料
• 5 总结和展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘凯,邹惠,汪群慧,张文毓

关键词: 食品废物,蛋白质,利用,提取

来源: 环境科学与技术 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,环境科学与资源利用

单位: 北京科技大学能源与环境工程学院,北京市环境保护科学研究院土壤环境与污染场地修复研究所

基金: 北京优秀人才培养资助项目(2015000021223ZK33),国家自然科学基金(51708033)

分类号: X792

DOI: 10.19672/j.cnki.1003-6504.2019.02.016

页码: 104-112

总页数: 9

文件大小: 1267K

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