聚乳酸发泡餐盒中两种爽滑剂向食品模拟物的迁移

论文摘要

使用气相色谱-质谱联用仪（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）建立了聚乳酸（polyactic acid, PLA）发泡餐盒中2种爽滑剂（硬脂酰胺和芥酸酰胺）的检测方法,并研究这2种爽滑剂向3种食品模拟物的迁移,PLA发泡餐盒在40℃和70℃下与异辛烷、无水乙醇和95%体积分数乙醇的双面接触;使用毒理学关注阈值法（threshold of toxicological concern, TTC）对餐盒中2种爽滑剂进行风险评估。结果表明,2种爽滑剂向95%体积分数的乙醇和无水乙醇的迁移量几乎相同,均高于在异辛烷中的迁移量;与芥酸酰胺相比,硬脂酰胺向食品模拟物中迁移的更快,有更高的迁移率,但由于芥酸酰胺在餐盒中的初始含量远大于硬脂酰胺,所以芥酸酰胺的迁移量要大于硬脂酰胺;从PLA发泡餐盒中迁移到食品模拟物中的硬脂酰胺和芥酸酰胺,其估计日摄入量（estimated daily intake,EDI）分别为0.34 mg/（人·d）,0.73 mg/（人·d）,均超过安全阈值0.09 mg/（人·d）,说明该PLA发泡餐盒作为食品接触材料使用时要严格控制爽滑剂的用量,确保食品安全。

论文目录

• 1 材料、试剂与仪器
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器
• 2 实验方法
•   2.1 色谱与质谱条件
•   2.2 标准溶液的配制
•   2.3 标准曲线的建立
•   2.4 餐盒中爽滑剂初始含量检测
•   2.5 餐盒溶解度实验
•   2.6 餐盒中爽滑剂迁移实验
•   2.7 迁移方法验证
•   2.8 迁移量及迁移率的计算
•   2.9 毒理学关注阈值方法
• 3 结果与讨论
•   3.1 标准品配制溶剂优化
•   3.2 线性方程、检出限以及定量限
•   3.3 初始含量
•   3.4 餐盒溶解度结果
•   3.5 迁移方法加标回收结果
•   3.6 迁移实验结果
•     3.6.1 两种爽滑剂在无水乙醇、体积分数95%乙醇中迁移量的对比
•     3.6.2 食品模拟物对2种爽滑剂迁移的影响
•     3.6.3 爽滑剂的物化特性对迁移的影响
•     3.6.4 温度对两种爽滑剂的迁移影响
•   3.7 硬脂酰胺及芥酸酰胺风险性评估
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 何金凤,吕新广,林勤保,李忠,许彩芸,谢德明

关键词: 气相色谱质谱联用,聚乳酸,发泡餐盒,硬脂酰胺,芥酸酰胺,迁移,毒理学关注阈值

来源: 食品与发酵工业 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,一般服务业

单位: 暨南大学包装工程研究所广东普通高校产品包装与物流重点实验室,拱北海关技术中心,暨南大学生命科学技术学院

基金: 国家质检总局科技计划项目(2017IK133)

分类号: O657.63;TS972.23

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019242

页码: 123-129

总页数: 7

文件大小: 777K

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