不同几何构型虾青素的体外抗氧化作用及对秀丽隐杆线虫氧化应激的保护作用

论文摘要

本研究以全反式、9-顺式和13-顺式虾青素为研究对象,采用体内外相结合的方法,揭示不同几何构型虾青素的抗氧化作用和对氧化应激损伤的影响。结果表明:在清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基方面,3种不同几何构型虾青素之间均没有显著差异（P>0.05）;在清除2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸自由基方面,9-顺式虾青素显著强于13-顺式和全反式虾青素（P<0.05）;在氧化自由基吸收能力方面,9-顺式虾青素显著高于13-顺式虾青素（P<0.05）,13-顺式虾青素和全反式虾青素之间没有显著差异（P>0.05）;在二氯百草枯诱导的氧化应激条件下,3种几何构型虾青素均能显著提高秀丽隐杆线虫的存活率（P<0.05）,但它们之间无显著差异（P>0.05）;与对照组相比,9-顺式和全反式虾青素显著降低线虫体内活性氧的积累量（P<0.05）,分别下降56.05%和15.07%,9-顺式虾青素处理组与13-顺式虾青素处理组、全反式虾青素处理组均有显著性差异（P<0.05）。因此,3种几何构型虾青素均具有体外抗氧化作用和对氧化应激损伤的保护作用,9-顺式虾青素的活性优于全反式和13-顺式虾青素。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 顺式虾青素的制备、构型鉴定和纯度检测
•       1.3.1. 1 碘光照法进行全反式虾青素的顺式转化
•       1.3.1. 2 顺式虾青素的构型鉴定
•       1.3.1. 3 顺式虾青素的纯度鉴定
•     1.3.2 不同几何构型虾青素体外抗氧化活性测定
•       1.3.2. 1 DPPH自由基清除能力的测定
•       1.3.2. 2 ABTS自由基清除能力的测定
•       1.3.2. 3 ORAC的测定
•     1.3.3 不同几何构型虾青素对秀丽隐杆线虫氧化应激损伤的影响
•       1.3.3. 1 秀丽隐杆线虫的培养和同期化
•       1.3.3. 2 PQ诱导氧化应激损伤条件下线虫存活率检测
•       1.3.3. 3 PQ诱导氧化应激损伤条件下线虫活性氧检测
•   1.4 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 虾青素几何构型的鉴定和纯度检测
•     2.1.1 通过HPLC-APCI-MS鉴定各峰分子质量
•     2.1.2 Q值的检测
•     2.1.3 分离制备的顺式虾青素的纯度检测
•   2.2 不同几何构型虾青素的体外抗氧化活性
•     2.2.1 DPPH自由基清除能力
•     2.2.2 ABTS自由基清除能力
•     2.2.3 ORAC结果
•   2.3 不同几何构型虾青素对秀丽隐杆线虫氧化剂应激的影响
•     2.3.1 不同几何构型虾青素对PQ诱导氧化损伤线虫存活率的影响
•     2.3.2 不同几何构型虾青素对PQ诱导氧化损伤线虫体内ROS积累量的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘涵,陈晓枫,刘晓娟,贺丽苹,曹庸

关键词: 虾青素,几何构型,抗氧化,氧化应激,秀丽隐杆线虫

来源: 食品科学 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 华南农业大学食品学院,广东省功能食品活性物重点实验室,华南农业大学测试中心

基金: 广州市科技计划项目(201707010035),广东省自然科学基金项目(2017A030313150),国家自然科学基金青年科学基金项目(31401481)

分类号: TS201.4

页码: 178-185

总页数: 8

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