深圳市2014—2018年市售淡水产品兽药残留分析

论文摘要

目的对2014—2018年深圳市市售淡水产品进行兽药残留监测,分析其超标情况及逐年变化趋势,掌握淡水产品安全风险状况,为全市开展食品安全风险监测工作提供科学依据。方法按照GB/T 19857-2005、GB/T 22338-2008、SC/T 3019-2004、SN/T 0197-2014、GB/T 21311-2007及GB/T 21312-2007中的方法,检测淡水产品中20种兽药残量,分析其在不同年份、样品类别、采样地区及采样环节方面的残留情况。结果 5年共监测610份市售淡水产品,有79份兽药残留超标,超标率为12.95%,其中2015年超标率最高,为28.00%,5年间差异有统计学意义（P<0.01）;不同兽药种类中,孔雀石绿超标率最高,为5.90%,其差异具有统计学意义（P<0.001）;不同样品类别中,鳜鱼超标率最高,为35.71%,其差异具有统计学意义（P<0.01）;三个不同采样环节兽药残留超标率存在显著性差异（P<0.05）。结论深圳市市售淡水产品存在一定程度的兽药残留问题,加强对淡水产品中兽药残留的监测,从养殖、运输、加工、储存以及销售等过程进行规范,禁止使用违禁药及减少兽药的使用,保障淡水产品食品安全。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 样品采集
•   1.2 方法
•     1.2.1 监测项目
•     1.2.2 检测方法
•     1.2.3 判定依据
•   1.3 统计学分析
• 2 结果
•   2.1 市售淡水产品兽药监测
•   2.2 不同类别淡水产品超标情况
•   2.3 不同采样地区兽药监测情况
•   2.4 不同采样地区兽药监测情况
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 向敏荣,王舟

关键词: 淡水产品,兽药,残留,孔雀石绿,食品安全

来源: 中国热带医学 2019年12期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 南华大学公共卫生学院,深圳市疾病预防控制中心

基金: 深圳市科技计划项目(No.JCYJ20150402102135493)

分类号: R155.51

DOI: 10.13604/j.cnki.46-1064/r.2019.12.08

页码: 1137-1140

总页数: 4

文件大小: 845K

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